Focaccia aus Hartweizengrieß, Rezept der Oma.
Dies ist das Rezept der Oma, ein weiches, köstliches Focaccia, in das die Tomaten einsinken und jeder Bissen ein Genuss ist. Es besteht nur aus Hartweizengrieß, dem gleichen, den sie für die apulischen Orecchiette verwendete. Ein einfacher Teig mit hoher Hydratation, etwa 80% Wasser. Ich erinnere mich, dass Oma den Teig viel von Hand bearbeitet hat, aber heute kann man mit der Küchenmaschine oder dem Knetgerät die ganze Arbeit sparen. Bereit, sich die Finger an diesem wunderbaren Focaccia abzulecken? Wenn ich es zubereite, esse ich wirklich eine Menge davon..
Bereiten wir es zusammen zu!!


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