Die ganze Orangenmarmelade mit Schale ist ein köstliches Rezept, das den intensiven Geschmack von Orangen mit der Konsistenz und Farbe der Schalen verbindet. Wenn Sie Marmelade mit Stücken lieben und ein leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept ausprobieren möchten, dann sind Sie hier genau richtig.
Diese Marmelade ist perfekt für das Frühstück, auf einer frisch getoasteten Scheibe Brot oder für einen köstlichen Snack. Außerdem kann sie als Füllung für Kuchen und Kekse verwendet werden und verleiht einen Hauch von Frische und einzigartigem Geschmack.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung ganzer Orangen, die der Marmelade einen unwiderstehlichen Duft und einen authentischen Geschmack verleihen. Die Schale, reich an ätherischen Ölen, verleiht der Marmelade ein einzigartiges und unverwechselbares Aroma.
Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Zutaten und wenige Schritte, was die Zubereitung einfach und für jeden zugänglich macht. Sie können Ihren Bimby verwenden, um den Prozess zu beschleunigen, aber das Rezept kann auch auf traditionelle Weise mit hervorragenden Ergebnissen zubereitet werden.
Diese Variante der klassischen Orangenmarmelade wird Sie mit ihrer Vielseitigkeit in der Küche überraschen. Sie können sie mit gereiftem Käse genießen, für eine unvergessliche Geschmacksverbindung oder sie verwenden, um Süßspeisen und Desserts einen besonderen Touch zu verleihen.
Nun bleibt Ihnen nur noch, sich an die Arbeit zu machen und sich von dieser Köstlichkeit erobern zu lassen. Folgen Sie Schritt für Schritt dem Rezept und bereiten Sie sich darauf vor, den Gaumen von Freunden und Familie mit Ihrer ganzen Orangenmarmelade mit Schale zu überraschen. Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Gläser zu 500 g
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 2 kg Orangen (biologische)
- 1 kg Zucker
Werkzeuge
Sie können die Marmelade sowohl mit dem Bimby als auch auf traditionelle Weise zubereiten
- Topf
- Trichter
- Gläser
- Mixer
- Schöpflöffel
Wie man die ganze Orangenmarmelade mit Schale zubereitet
1. Waschen Sie die Orangen gut, stechen Sie sie reichlich mit einem Zahnstocher ein und legen Sie sie für 3 Tage in frisches Wasser, wobei Sie darauf achten, das Wasser mindestens einmal täglich oder noch besser zweimal täglich zu wechseln.
2. Nach drei Tagen trocknen Sie die Orangen ab, halbieren sie, entfernen den weißen Mittelstrang und pürieren sie zusammen mit dem Zucker im Mixer. Es ist sehr wichtig, die Orangen nicht zu fein zu pürieren, um die Stückchen zu erhalten.
3. Die pürierten Orangen mit dem Zucker werden in einen Topf gegeben und bei mäßiger Hitze gekocht, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Es ist nicht notwendig, den Schaum zu entfernen. Wenn der Schaum verschwindet, macht man die Tellerprobe, um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist.
4. Geben Sie etwas Marmelade auf einen kalten Teller, lassen Sie sie abkühlen und neigen Sie den Teller, um zu sehen, ob der Tropfen fest bleibt. Zitrusmarmelade erscheint flüssig, wenn sie heiß ist, wird aber fester, wenn sie abgekühlt ist.
Diese Methode der Zubereitung stellt sicher, dass die Orangenmarmelade perfekt gekocht und bereit zum Genießen ist. Ihre feste Konsistenz macht sie ideal zum Bestreichen von geröstetem Brot oder als Zutat in Süßspeisen und Desserts.
5. Gießen Sie die heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser. Hier erfahren Sie, wie Sie Gläser sterilisieren
6. Ich bevorzuge es immer, den Marmeladen einen leichten Kochvorgang zu geben. Ich stelle die gefüllten und gut verschlossenen Gläser in einen großen Topf, bedecke sie mit Geschirrtüchern und lasse sie etwa 15 Minuten lang kochen.
7. Wenn Sie das „Klicken“ auf dem Deckel der Gläser hören, bedeutet dies, dass das Vakuum ordnungsgemäß entstanden ist.
Aufbewahrung und Notizen
Die Aufbewahrung der ganzen Orangenmarmelade erfordert einige Vorsichtsmaßnahmen, um ihre Frische und Sicherheit zu gewährleisten. Hier sind einige Hinweise zur Aufbewahrung und zur Zubereitung der ganzen Orangenmarmelade.
Wahl der Zutaten:
Stellen Sie sicher, dass Sie frische und hochwertige Orangen verwenden. Waschen Sie sie gründlich vor der Verwendung.
Reinigung und Vorbereitung der Orangen
Verwenden Sie nach Möglichkeit biologische Orangen und waschen Sie die Schale gut, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Entfernen Sie eventuelle Verunreinigungen von der Schale und den Kernen.
Zucker:
Die Zugabe von Zucker ist in der Marmeladenzubereitung sowohl für den Geschmack als auch für die Konservierung entscheidend. Befolgen Sie das Rezept, um die genaue Menge an Zucker zu bestimmen.
Kochen:
Kochen Sie die Orangen mit dem Zucker bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Topfboden kleben bleibt.
Konsistenztest:
Um die Konsistenz der Marmelade zu überprüfen, können Sie den „kalten Teller-Test“ machen. Stellen Sie einen kleinen Teller für einige Minuten in den Gefrierschrank, dann geben Sie etwas Marmelade darauf. Wenn die Marmelade abkühlt und eine gelartige Schicht bildet, ist sie fertig.
Sterilisation der Gläser:
Bevor Sie die Marmelade in die Gläser füllen, sterilisieren Sie diese in kochendem Wasser oder im Ofen, um sicherzustellen, dass sie frei von Bakterien sind.
Füllen der Gläser
Füllen Sie die Gläser bis etwa einen halben Zentimeter unter den Rand. Reinigen Sie eventuelle Rückstände entlang des Rands, bevor Sie sie verschließen.
Verschließen
Verschließen Sie die Gläser nach dem Befüllen fest. Stellen Sie sicher, dass der Deckel sauber und trocken ist, bevor Sie ihn aufsetzen.
Aufbewahrung:
Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf. Sie können sie in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahren, je nach Vorliebe und spezifischem Rezept.
Denken Sie daran, dass die ganze Orangenmarmelade Fruchtstücke enthält. Es ist wichtig, auf die Aufbewahrung zu achten, um Schimmelbildung oder Verderben zu vermeiden. Konsumieren Sie sie innerhalb eines angemessenen Zeitraums und überprüfen Sie regelmäßig das Aussehen und den Geruch, um ihre Frische zu gewährleisten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich nicht-biologische Orangen verwenden, um Marmelade mit Schale zu machen?
Ja, Sie können nicht-biologische Orangen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut waschen, um eventuelle Pestizidrückstände oder Chemikalien von der Schale zu entfernen.
Kann ich die Zuckermenge im Rezept der ganzen Orangenmarmelade mit Schale anpassen?
Ja, die Zuckermenge kann nach Ihren persönlichen Vorlieben angepasst werden. Beachten Sie jedoch, dass die Zugabe von Zucker nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Haltbarkeit wichtig ist. Achten Sie darauf, die Menge nicht zu stark zu reduzieren.
Kann die ganze Orangenmarmelade mit Schale bei Raumtemperatur aufbewahrt werden?
Ja, wenn die Gläser ordnungsgemäß sterilisiert wurden und die Marmelade gemäß den Richtlinien zubereitet wurde, kann sie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Viele ziehen es jedoch vor, sie im Kühlschrank zu lagern, um eine längere Frische zu gewährleisten.
Wie lange kann ich die ganze Orangenmarmelade mit Schale aufbewahren?
Die ganze Orangenmarmelade mit Schale kann mehrere Monate lang aufbewahrt werden, besonders wenn sie korrekt zubereitet und die Gläser ordnungsgemäß verschlossen wurden. Überprüfen Sie regelmäßig das Aussehen und den Geruch, um sicherzustellen, dass sie noch frisch ist.
Kann ich diese Marmelade als Füllung für Kuchen oder Torten verwenden?
Natürlich! Die ganze Orangenmarmelade mit Schale ist köstlich als Füllung für Kuchen, Torten oder Kekse. Sie verleiht vielen Rezepten eine fruchtige und aromatische Note.
Kann ich andere Zutaten wie Gewürze oder Liköre hinzufügen, um die Marmelade zu personalisieren?
Sicherlich! Sie können mit Gewürzen wie Zimt oder Sternanis experimentieren oder einen Hauch von Likör wie Grand Marnier hinzufügen, um Ihrer Marmelade einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Passen Sie die Mengen nach Ihrem persönlichen Geschmack an.
