- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Nützliche Informationen
Um die Focaccia barese zuzubereiten, verwenden wir diese Eisen- oder Blaueisenbleche, die vor Gebrauch „eingebrannt“ werden müssen.
Die Eisenbleche sind bereits geölt, um Rost zu vermeiden. Da Eisenbleche nicht antihaftbeschichtet sind, müssen sie mit „EINBRENNEN“ behandelt werden, um sie antihaftbeschichtet zu machen.
Wie brennt man das Eisenblech ein? Es ist ganz einfach!
EINBRENNEN von Eisenblechen: Sie sind schon im Handel erhältlich, bereits mit einem Öl geölt, das sie vor Rost schützt. Sie werden NIE gewaschen, sonst bildet sich Rost.
Um das Industriefett zu entfernen, wird es bei 150°C etwa 30 Minuten im Ofen erhitzt, abkühlen gelassen und dann mit Küchenpapier gereinigt. Jetzt kann das Einbrennen des Eisenblechs erfolgen. Erst nach diesem Vorgang kann man zum Einbrennen des Eisenblechs übergehen.
1. Den Ofen auf maximale Temperatur bringen.
2. Das Blech wird leicht mit Öl bestrichen und etwa 30 Minuten lang in den Ofen gestellt.
3. Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
4. Erneut mit Öl einfetten und ein zweites Mal für weitere 30 Minuten bei maximaler Temperatur in den Ofen stellen.
5. Abkühlen lassen und mit Küchenpapier die verbleibenden Rückstände entfernen. Und voilà, es bildet sich eine Schicht, die das Eisenblech antihaftbeschichtet macht. Wenn Sie einen Kamin haben, können Sie das Blech darin einbrennen oder es vom Bäcker Ihres Vertrauens einbrennen lassen!
5. Abkühlen lassen und mit Küchenpapier die verbleibenden Rückstände entfernen. Und voilà, es bildet sich eine Schicht, die das Eisenblech antihaftbeschichtet macht. Wenn Sie einen Kamin haben, können Sie das Blech darin einbrennen oder es vom Bäcker Ihres Vertrauens einbrennen lassen!
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