Hausgemachte Pastina mit Pasta Maker
Heute bereiten wir eine Pastaform zu, die so einfach wie genial ist. Die kleine Pastina-Nudel oder Reis mit der Matrize des Unternehmens Pastidea. Ein hervorragendes Ergebnis: Die kleine Pasta wird schnell extrudiert und hat eine optimale Konsistenz. Der Philips Pasta Maker ist eine digitale Maschine zur Zubereitung von frischer Pasta, ausgestattet mit einem Motor, der die ganze Arbeit für uns erledigt. Der Philips Pasta Maker verfügt über einen Behälter für die Zutaten, in den Mehl, Eier und andere notwendige Zutaten für die Teigzubereitung eingefüllt werden. Dank der automatischen Wiegefunktion dosiert die Maschine die Zutaten präzise, basierend auf dem ausgewählten Rezept. Die Maschine ist mit austauschbaren Matrizen ausgestattet, die es ermöglichen, verschiedene Pastaformen zu kreieren, wie Spaghetti, Penne, Tagliatelle, Lasagne und vieles mehr. Darüber hinaus verfügt der Philips Pasta Maker über ein automatisches Extrusionssystem, das die Pasta direkt ohne weitere Handgriffe ausgibt! Die Matrize ist aus Bronze gefertigt, ein widerstandsfähiges Material, das der Oberfläche der Pasta eine größere Porosität und Rauheit verleiht. Dies ermöglicht es der Pasta, die Sauce besser aufzunehmen und die Aromen der Zutaten zu absorbieren, mit denen sie serviert wird. Die Bronzematrize wird daher als ein wesentliches Element angesehen, um Pasta von überlegener Qualität zu erhalten. Mit dem Pasta Maker und der Matrize von Pastidea machst du sehr schnell eine leckere Pastina für deine wunderbaren Rezepte, ideal, um Pastina für unsere Kinder zu kreieren.
Lass uns anfangen, sie zuzubereiten!
Siehe viele Rezepte mit Pastamaker
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Hartweizengrieß
- 110 g Wasser (circa)
- 1 Teelöffel Öl
Werkzeuge
- Nudelmaschine
- Matrize
Schritte
Um Reisnudeln mit dem Philips Pasta Maker herzustellen, folge diesen Schritten
Die Matrize montieren
Um die Matrize auf dem Philips Pasta Maker zu montieren, folge diesen Schritten:
Als erstes die Matrize in den Adapter setzen und mit dem passenden Werkzeug festziehen.
Gut befestigen und die Frontabdeckung wieder anbringen und festziehen.
Maschine einschalten, den Modus ohne Eier einstellen und das Mehl einfüllen.
Die Flüssigkeiten berechnen (die Maschine berechnet sie), schließen und Play drücken.
Die Flüssigkeit durch die Öffnungen im Deckel gießen.
Die Pasta beginnt nach etwa 3 Minuten langsam aus der Maschine zu kommen.
Der doppelte Teig, ein Trick für den Philips Pasta Maker:
Die Verwendung des doppelten Teigs mit dem Philips Pasta Maker bietet mehrere Vorteile, darunter:
Bessere Konsistenz: Der Teig wird dichter und konsistenter, was ihn ideal für robustere und strukturierte Pastaformen macht.
Mehr Kontrolle über den Teig: Die Technik des doppelten Teigs ermöglicht es, die Pasta weniger zu hydratisieren und mehr Kontrolle über den Teig zu haben.
Gleichmäßigkeit bei der Verarbeitung: Das Mehl absorbiert die Flüssigkeiten besser und der Teig kommt während der Extrusionsphase gleichmäßiger aus der Maschine.
Möglichkeit, den dreifachen Teig zu verwenden: Bei einigen Pastaformen kann auch der dreifache Teig verwendet werden, um noch bessere Ergebnisse zu erzielen.
In jedem Fall ist es wichtig, die Anweisungen im Benutzerhandbuch deiner Philips Nudelmaschine genau zu befolgen und einige Experimente zu machen, um die richtige Kombination von Zutaten und Arbeitszeiten zu finden, um die perfekte hausgemachte Pasta zu erhalten.
Wie man den doppelten Teig Schritt für Schritt macht
Das Mehl einfüllen
Mit dem Deckel schließen
Die Maschine mit dem Ein-/Ausschalter einschalten (Mod. ohne Waage)
Den Startknopf drücken
Den ersten Teig für 3 Minuten machen
Die Maschine stoppen und vor der Extrusion der Pasta ausschalten.
Beim Modell mit Waage muss das Stromkabel abgezogen werden
Den Teig einige Minuten ruhen lassen
So vorgehen: Wenn du das Modell mit Waage hast, die Maschine wieder einschalten und den PLAY-Knopf lange drücken (ganz rechts), so startet es, ohne zu wiegen. Wenn du die Maschine ohne Waage hast, die Maschine wieder einschalten, das Programm von Anfang an neu einstellen und in Betrieb nehmen.
Die Pasta extrudieren
Warum sind die Hydratation der Pasta und ihre Extrusion immer unterschiedlich?
Mehl: Jede Mehlsorte erfordert eine leicht unterschiedliche Hydratation
Verschiedene Pastaformen: Der Teig für Lasagneblätter benötigt etwas mehr Hydratation
Matrizen: Bronzematrizen erfordern in der Regel mehr Hydratation
Teig mit Eiern: Für jedes Ei könnte eine kleine Zugabe von Wasser erforderlich sein
Doppelter Teig: Erfordert weniger Hydratation
Die Feuchtigkeit des Mehls ist nicht immer gleich: Die verschiedenen Jahreszeiten, die Luftfeuchtigkeit im Haus und die Lagerbedingungen des Mehls
