Linsensuppe
Im Herbst liebe ich es, Hülsenfrüchte zu kochen, die ich zu meinen Lieblingsgerichten zähle, gesund und lecker. Ich habe die Linsensuppe für meine Kinder gekocht, als sie noch sehr klein waren, und ich koche sie auch jetzt noch, weil sie schnell und schmackhaft ist! Einfach und lecker, diese Suppe wird zubereitet, nachdem man die Linsen etwa 2 Stunden eingeweicht hat. Sehr lecker und würzig; die Linsen genießen wir sowohl als Suppe mit Croutons als auch mit hinzugefügter Pasta oder Reis, aber auch als köstliche Beilage. Eine weitere köstliche Möglichkeit ist, sie lauwarm im Salat mit Öl, Salz, Essig und Lorbeerblättern zu genießen, sie sind leicht verdaulich. Ich habe für dieses Rezept einen Löffel DADO BIMBY verwendet.
Entdecke das Rezept!
Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Portionen für 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 142,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,74 (g) davon Zucker 0,26 (g)
- Proteine 8,43 (g)
- Fett 2,53 (g) davon gesättigt 0,40 (g)davon ungesättigt 0,67 (g)
- Fasern 4,01 (g)
- Natrium 1.029,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Linsensuppe und Kartoffeln
ROT LINSENSUPPE
- 400 g rote Linsen
- Lorbeer (drei Blätter)
- Knoblauch
- geschälte Tomaten (etwa 4)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Sellerie (1 Stange)
- Karotte (1 klein)
- Wasser
DOSIERUNG UND KOCHEN
Dosierung: 75-80 Gramm pro Person.
gekocht: eineinhalb Stunden nach dem Einweichen die großen Art, eine Stunde die kleineren ohne Einweichen.
Nährwert: regulieren den Blutzuckerspiegel und Cholesterin, reich an Eisen.
Werkzeuge für die Zubereitung von Linsensuppe
NÜTZLICHE WERKZEUGE FÜR DIE ZUBEREITUNG VON LINSENSUPPE
- Topf (groß)
- Schneidebrett
- Messer
- Filter
Zubereitung der Linsensuppe
Wie man Linsensuppe kocht
Die Linsen einweichen für 2 Stunden, eventuell vorhandene Rückstände in der Ernte entfernen, trockene Schalen oder Zweige, die auf der Wasseroberfläche schwimmen.
Nach der Einweichzeit die Linsen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
Drei oder vier geschälte Tomaten nehmen und mit dem Messer in Würfel schneiden.
Eine Selleriestange und eine Karotte nehmen und grob schneiden.
Nach Belieben können wir Aromen hinzufügen: Ich benutze Lorbeer und Knoblauch.
Um zu verhindern, dass der Knoblauch zerfällt und sich mit der Suppe vermischt, die Aromen in ein kleines Sieb geben (ich benutze das für Kamille).
Die Linsen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, so dass sie vollständig untergetaucht sind. Die Linsen nehmen beim Kochen mindestens das Doppelte ihres Volumens zu, daher ist es wichtig, darauf zu achten, dass immer genügend Wasser vorhanden ist, um zu vermeiden, dass die Linsen beim Kochen anbrennen. Wenn die Linsen während des Kochens das gesamte Wasser aufgenommen haben, aber noch nicht gar sind, kann weiteres Wasser, vorzugsweise heiß, hinzugefügt werden, um das Kochen nicht zu unterbrechen.
Die geschnittenen Gemüse und das Sieb mit den Aromen hinzufügen. Wenn kein Sieb vorhanden ist, die Aromen einfach in den Topf geben.
Eine Prise Natron hinzufügen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und anderthalb Stunden kochen. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit salzen.
Vom Herd nehmen und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl genießen oder als Zutat für Ihr Rezept verwenden.
WIE MAN LINSENSUPPE MIT DEM DRUCKKOCHER KOCHT
Nach dem Einweichen die Linsen in den Schnellkochtopf geben und Wasser hinzufügen, um sie zu bedecken, aber nicht zu viel. Nach Belieben die kalten Gemüse und die bevorzugten Aromen hinzufügen, mit einem Schuss extra nativem Olivenöl würzen, den Schnellkochtopf schließen und die Linsen 15-20 Minuten ab dem Pfeifen des Topfes kochen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Flamme ausschalten und warten, bis der gesamte Dampf entwichen ist, bevor der Deckel geöffnet wird. Den Deckel öffnen, die gekochten Linsen salzen und nach Belieben verwenden.
LINSESUPPE MIT DEM BIMBY
Zuerst das anfängliche Anbraten: Die geschälte und in Stücke geschnittene Karotte und den in Stücke geschnittenen Sellerie in den Bimby-Behälter geben. Alles 4 Sekunden bei Geschwindigkeit 7 hacken. Das Öl hinzufügen und 5 Minuten bei 100° Geschwindigkeit 1 anbraten.
Die Linsen, 300 ml Wasser, die geschälten Tomaten, das Lorbeerblatt, Salz hinzufügen und 30 Minuten bei 100° Geschw. soft Anti-Uhrzeigersinn kochen.
Siehe auch:
Tipps und Anmerkungen
Wir können bereits vorgekochte Linsen verwenden, indem wir wie oben beschrieben vorgehen, natürlich ohne Einweichen.
Es kann auch eine gute Creme hergestellt werden: Alles in einen Stabmixer geben. Mixen und die Creme ist fertig. Mit einer Handvoll geriebenem Käse bestreuen und mit gerösteten Brotscheiben oder Croutons servieren.
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