Heute schlage ich eine leckere Orangenmarmelade vor, die mit meinem geliebten Bimby zubereitet wurde.
Bei der Zubereitung dieser Marmelade mache ich ganz natürliche „Zusätze“, um sie so echt wie möglich zu machen, ohne chemische Zusatzstoffe zu verwenden.
Auf ein Kilo geschälte Orangen füge ich hinzu: einen Apfel, eine Zitrone und zwei Karotten, um das berühmte Pektin zu erzeugen, das der Marmelade Konsistenz verleiht.
Wir können sie zum Frühstück auf Brot oder Toast genießen, aber auch in duftenden Torten oder bei der Zubereitung von Kuchen oder gefüllten Keksen.
Wir fügen Vanilleschoten oder einen Schuss Rum, ein wenig Grand Marnier oder auch Zimt hinzu, um sie duftender zu machen.
Man kann sie auch problemlos im Topf zubereiten, indem man das Obst vielleicht mit einem kleinen Mixer püriert.
Machen wir uns an die Zubereitung
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
ZUTATEN
- 1 kg Orangen
- 1 Zitrone
- 2 Karotten
- 1 Apfel
- 500 Zucker
- Vanilleschote nach Belieben
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Wir waschen das Obst gut, schälen die Orangen und die Zitrone ohne das Weiße und behalten 60 Gramm Orangenschale pro Kilo. Wir schneiden alles in Stücke. In einem großen Topf geben wir die Orangen, die Zitrone, den Apfel, die Karotte und den Zucker. Wir bringen es zum Kochen und lassen es bei niedriger Hitze mit teilweise bedecktem Topf 2 Stunden kochen. Fast am Ende des Kochens fügen wir die Vanille oder ein Aroma nach Belieben hinzu. An diesem Punkt können wir alles pürieren oder in Stücken lassen. Am Ende des Kochens gießen wir die noch heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser, verschließen sie, drehen sie um und lassen sie abkühlen.
BIMBY VERSION
Die Orangen und die Zitrone schälen, etwa 60 Gramm Schalen ohne das Weiße beiseitelegen, den Apfel reinigen.
Wir zerkleinern die Schalen und die Karotten 20 Sek. Stufe 8
Die geschälten Früchte und den Apfel hinzufügen und 40 Sek. Stufe 5 pürieren
Den Zucker und das Aroma hinzufügen.
40-50 Minuten bei 100° Stufe 2 kochen
Wir lassen es kochen. Wenn wir die Marmelade dichter wünschen, verlängern wir das Kochen bei Varoma für ein paar weitere Minuten.
Die heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser füllen und umdrehen.
