Wie man Orangenmürbeteig macht

• Beginnen Sie damit, das Mehl direkt auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel zu sieben. Fügen Sie die kalte Butter, in Würfel geschnitten, hinzu und arbeiten Sie sie mit den Fingerspitzen ein, bis Sie eine sandige Konsistenz erreichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Bröseligkeit des Mürbeteigs zu gewährleisten.

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• Fügen Sie nun die geriebene Orangenschale hinzu und mischen Sie gut, um das Aroma gleichmäßig zu verteilen.

  

• Bilden Sie einen Brunnen aus der sandigen Mischung und geben Sie in die Mitte den gesiebten Puderzucker, das Salz, das ganze Ei, das Eigelb und den Orangensaft. Beginnen Sie mit einer Bewegung von innen nach außen, die Zutaten zu mischen, bis ein homogener Teig entsteht.

• Formen Sie einen Laib, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Die Ruhezeit ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen und der Butter, fest zu werden, wodurch der Teig leichter zu verarbeiten ist.

• Nach der Ruhezeit rollen Sie den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis Sie eine Dicke von etwa 4-5 mm erreichen. Verwenden Sie bei Bedarf Backpapier, um das Ausrollen zu erleichtern.

  

• Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie eine Tarteform mit dem Mürbeteig aus und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Bestreichen Sie die Teigbasis mit einer gleichmäßigen Schicht Marmelade Ihrer Wahl. Decken Sie die Oberfläche mit überkreuzten Teigstreifen ab, um ein Gittermuster zu erstellen. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 35 Minuten oder bis der Mürbeteig goldbraun und knusprig ist.

  
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• Zubereitung der Orangenschale: Geben Sie die Orangenschale in den Bimby-Behälter und mahlen Sie sie einige Sekunden lang bei Geschwindigkeit 7-8, bis Sie eine feine Körnung erhalten. Stellen Sie sie beiseite.

  Teigzubereitung: Geben Sie Mehl, Puderzucker, Butterwürfel, die vorher zerkleinerte Orangenschale und eine Prise Salz in den Behälter. Stellen Sie 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 ein, bis Sie eine sandige Konsistenz erreichen.

  Hinzufügen der flüssigen Zutaten: Fügen Sie das ganze Ei und das Eigelb in den Behälter. Stellen Sie 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 5-6 ein, bis der Teig beginnt, sich zu verbinden.

  Formen des Laibs: Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und arbeiten Sie ihn schnell mit den Händen, bis Sie einen homogenen Laib formen. Wickeln Sie den Laib in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für mindestens 30-60 Minuten in den Kühlschrank.

  Ausrollen und Verwenden: Nach der Ruhezeit können Sie den Orangenmürbeteig auf der leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und für die Zubereitung von Keksen, Kuchen oder anderen köstlichen Rezepten verwenden.

  Dieses Verfahren nutzt die Funktionen des Bimby, um die Zutaten schnell und gleichmäßig zu mischen und zu kneten, was die Zubereitung des Mürbeteigs erleichtert. Viel Spaß in der Küche!