Der Reissalat ist ein kaltes Gericht auf Reisbasis, das in der Regel als Vorspeise oder Beilage serviert wird. Es ist eine frische und leichte Option, perfekt für den Sommer, kann aber zu jeder Jahreszeit konsumiert werden.
Um den Reissalat zuzubereiten, beginnt man damit, den Reis in gesalzenem kochendem Wasser zu kochen. Sobald er gar ist, wird der Reis abgegossen und abgekühlt. Anschließend werden weitere Zutaten wie gewürfeltes frisches Gemüse (wie Tomaten, Gurken, Paprika, Mais, Karotten, Zwiebeln), Thunfisch, hartgekochte Eier, Oliven und Käse hinzugefügt. Die Zutaten können je nach Rezept oder persönlicher Vorliebe variieren.
Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, wird der Reissalat mit einer Sauce aus Mayonnaise, Senf, Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer gewürzt. Die Sauce wird vorsichtig mit den Zutaten vermischt, bis Reis und Gemüse gut gewürzt sind.
Der Reissalat kann sofort serviert oder bis zum Servieren gekühlt werden. Es ist ein sehr vielseitiges Gericht, da es mit beliebigen Zutaten personalisiert werden kann, und eignet sich gut für den Strand, Picknicks oder Reisen.
Reisbällchen
Gefüllte Auberginen mit Reis
Reis und Kartoffeln
Kartoffelsalat
Reis Kartoffeln und Muscheln
Menüideen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Portionen für 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des Reissalats
- 300 g Reis (Carnaroli oder Roma)
- 200 Thunfisch in Öl (abgetropft)
- Zucchini (eine mittelgroße Zucchini)
- 80 g rote Paprika
- 80 g gelbe Paprika
- weiße Zwiebel (1 kleine Zwiebel)
- Tomaten (4 oder 5 feste Tomaten)
- 80 g schwarze Oliven (entkernt)
- feines Salz (nach Geschmack)
- 50 g Mayonnaise (wenn gewünscht)
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- natives Olivenöl extra
- Karotten (2)
Mein Rezept ist diätetisch, weil ich unter den Zutaten nur ein Protein, nämlich Thunfisch, verwende, damit das Gericht vollständig und ernährungsphysiologisch ausgewogen ist.
Wir können Vollkornreis statt raffiniertem Reis verwenden.
Werkzeuge zur Zubereitung des leichten Reissalats
- Mandoline für Gemüse (optional)
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Sieb
- Schöpflöffel
Wie man den leichten Reissalat perfekt kocht
Spülen Sie den Reis unter kaltem fließendem Wasser ab. Bringen Sie drei Liter Wasser zum Kochen, fügen Sie etwa 30 Gramm grobes Salz hinzu, lassen Sie es wieder aufkochen und geben Sie den gut abgetropften Reis hinein. Kochen Sie ihn bei starker Hitze, seihen Sie ihn bissfest ab und kühlen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, um die Stärke zu entfernen.
Lassen Sie den Reis mindestens 10 Minuten im Sieb abtropfen, indem Sie ihn gelegentlich wenden. Er kann auf einem Geschirrtuch ausgebreitet werden, um ihn besser zu trocknen.
Kümmern Sie sich inzwischen um das Dressing: Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie den Stiel, die Samen und die inneren Fasern, schneiden Sie sie zuerst in Streifen und dann in Würfel. Wir können uns mit einem sehr praktischen und vielseitigen Gemüseschneider helfen.
Schneiden Sie auch die Zucchini, Tomaten, die Zwiebel und die Karotten.
Stellen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd, und sobald es kocht, geben Sie das geschnittene Gemüse hinein und lassen es zwei bis drei Minuten bei starker Hitze kochen.
Den Thunfisch gut in einem feinen Sieb abtropfen lassen
Lassen Sie alles abkühlen und geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel, dann gut vermischen.
Vervollständigen Sie den leichten Reissalat mit der Zugabe von Zitronensaft, Öl und Salz.
Nochmals umrühren und eine Stunde ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren. Nach Belieben Mayonnaise hinzufügen. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter drei bis vier Tage haltbar.
GUTEN APPETIT!
KOCHZEITEN UND PORTIONEN
PORTIONEN:
70-100 Gramm pro Person, die Mengen können je nach Zutaten variieren.
KOCHZEIT:
12-13 Minuten für gewöhnlichen Reis; 13-15 Minuten für halbgaren; 16 Minuten für feinen; 18-20 Minuten für extrafeinen.
30-45 Minuten für Vollkorn.
Wie man den leichten Reissalat lagert
Tipps
Wir können mehr Gemüsedressing zubereiten als in den Mengen angegeben, um es in einem Glas im Kühlschrank aufzubewahren. Wir können die Zubereitung auf Bruschetta geben, die zuvor mit Knoblauch eingerieben wurden, oder als Vorspeise oder auch um Nudelsalate zu würzen.
Wir können mehr Gemüsedressing zubereiten als in den Mengen angegeben, um es in einem Glas im Kühlschrank aufzubewahren. Wir können die Zubereitung auf Bruschetta geben, die zuvor mit Knoblauch eingerieben wurden, oder als Vorspeise oder auch um Nudelsalate zu würzen.
Vollkornreis Vor- und Nachteile
VOLLKORNREIS ALLE VORTEILE UND NACHTEILE
Im Vergleich zu raffiniertem Reis ist Vollkornreis reicher an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen. Der Gehalt an ungesättigten Fetten verkürzt jedoch die Haltbarkeit. Prüfen Sie daher immer das Herstellungsdatum und konsumieren Sie es vorzugsweise innerhalb von drei Monaten. Im Sommer sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Kochzeiten von Vollkornreis sind länger: eine halbe bis dreiviertel Stunde, die jedoch mit einem Schnellkochtopf verkürzt werden kann.
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