Die Ricotta-Creme ist eine zarte und köstliche Creme, die aus gut abgetropftem Ricotta zubereitet wird und die mit Schokoladenstückchen oder ein paar Tropfen eines Aromalikörs noch köstlicher gemacht werden kann.
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Es ist eine einfache, sehr praktische und schnelle Creme, die ohne Kochen, ohne Eier, ohne Butter und ohne Gluten auskommt, was sie für viele Gelegenheiten perfekt macht. Diese wunderbare Creme wird in der Regel zum Füllen von SIZILIANISCHEN CANNOLI oder von TARTES und PANETTONES verwendet, aber sie ist auch perfekt, um sie einfach mit ein paar Keksen zu genießen. Mit dieser Creme können wir auch Kuchen füllen
Eine sehr zarte Creme, typisch für die sizilianische Tradition, die weltweit sehr geschätzt wird. Einfach und schnell zuzubereiten, benötigt sie nur 5 Minuten, um serviert zu werden. Dies ist die Basisversion meines Rezepts, aber man kann sie mit einem duftenden und aromatischen Likör, zum Beispiel Strega-Likör, oder mit den Samen einer Vanilleschote aromatisieren oder Schokoladenstückchen oder kandierte Zitrusfrüchte z.B. Zitrone oder Orange hinzufügen und zum Schluss ein Klassiker: Ricotta-Creme mit Pistazienkörnern.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Ricotta-Creme
- 600 g Schafsricotta (oder Ziegenricotta)
- 150 g Puderzucker
Verwendete Werkzeuge
- Mixer
Zubereitung der Ricotta-Creme
Zunächst kümmern wir uns um den Ricotta, der gut abgetropft sein muss, am besten am Tag vorher, damit die Creme nicht wässrig wird. Um sicherzustellen, dass der Ricotta gut abtropft, sollte er am besten in einem Sieb im Kühlschrank ruhen gelassen werden, damit die überschüssige Molke austritt.
Sobald der Ricotta fertig ist, in eine Schüssel geben, den Puderzucker hinzufügen und mit den Rührstäben eines Mixers oder einer Küchenmaschine cremig schlagen.
Servieren
Die Ricotta-Creme ist jetzt fertig, wir können Schokoladenstückchen, gehackte Pistazien oder kandierte Früchte in kleinen Stücken hinzufügen.
Lagerung
Im Kühlschrank 2 Tage in einem Behälter (am besten aus Glas) mit Deckel aufbewahren.
Diese Ricotta-Creme ist perfekt zum Füllen von Biskuitteig. Die Ricotta-Creme ist auch köstlich zum Füllen von Panettone.
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