Spritzgebäck sind köstliche und knusprige Mürbeteigkekse, perfekt für jede Gelegenheit, sei es Frühstück, Nachmittagstee oder ein Dessertbuffet. Ihre Besonderheit liegt in der Verwendung der Kekspresse, einem pistolenförmigen Werkzeug, mit dem die Kekse direkt auf das Backblech oder auf ein flaches, antihaftbeschichtetes Backblech geformt werden können.
Die Kekspresse ist mit vielen Scheibenformen für verschiedene Kekssorten ausgestattet, was dieses Gerät extrem vielseitig macht. Der verwendete Spritzteig hat eine weichere Konsistenz als klassischer Mürbeteig, sodass er problemlos durch die Scheibenformen passt.
Die Zutaten für den Spritzteig sind leicht zu Hause erhältlich: Eier, Mehl, Zucker, Butter und verschiedene Aromen oder Essenzen. Wer eine Kakaovariante möchte, fügt dem Teig einfach ungesüßten Kakao hinzu. So entstehen wirklich köstliche Schokoladenkekse.
Die Zubereitung von Spritzgebäck ist eine unterhaltsame und fesselnde Aktivität, besonders mit dem Thermomix. Dieser Küchenroboter erleichtert die Zubereitung des Teigs erheblich, spart Zeit und Mühe. Einfach die Zutaten in den Thermomix geben und ihn für uns arbeiten lassen. In wenigen Minuten haben wir einen perfekt homogenen Teig, der bereit ist, mit der Kekspresse verwendet zu werden.
Sobald wir den Teig haben, können wir mit dem Formen unserer Kekse beginnen. Mit Hilfe der Kekspresse muss man nur den „Abzug drücken“, um den Teig durch die Scheibenformen herauszudrücken. Wir können die Form wählen, die uns am besten gefällt: Sterne, Herzen, Blumen oder jede andere Form, die uns inspiriert. Lassen wir unsere Fantasie freien Lauf!
Sobald die Kekse geformt sind, können wir sie nach Belieben dekorieren. Wir können sie einfach mit Puderzucker oder Kakao bestäuben oder in dunkle Schokolade tauchen, um sie noch köstlicher zu machen. Wir können auch kandierte Kirschen oder andere Zutaten hinzufügen, die wir besonders mögen.
Einmal dekoriert, werden die Kekse bei 180°C etwa 10-15 Minuten lang gebacken, oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen, damit sie knusprig und duftend werden.
Spritzgebäck ist perfekt, um es zu jedem Anlass zu servieren. Sie sind hervorragend zum Frühstück, begleitet von einer Tasse Kaffee oder heißem Tee. Sie eignen sich auch ideal für den Nachmittagstee, um sie in Gesellschaft von Freunden oder Verwandten zu genießen. Außerdem können sie eine großartige Wahl für ein Dessertbuffet sein, das mit anderen Leckereien wie Kuchen und gemischten Keksen kombiniert wird.
Abschließend sind Spritzgebäck eine originelle und unterhaltsame Idee, um köstliches, hausgemachtes Gebäck zuzubereiten. Dank der Verwendung des Thermomix wird die Zubereitung noch einfacher und schneller. Warum also nicht dieses Rezept ausprobieren und Ihre Gäste mit duftendem und schmackhaftem Gebäck verwöhnen? Der Erfolg ist garantiert!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Rezept für ca. 20 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
ZUTATEN
- 500 g Weizenmehl Type 00
- 250 g Zucker
- 250 g Butter (weich)
- Eigelb (2 plus 1 ganzes Ei)
- Salz (1 Prise)
- Milch (1 Tässchen)
- Kakaopulver (2-3 Teelöffel Kakao (optional))
Werkzeuge
- Kekspresse
- Backblech
Zubereitung Spritzgebäck: Traditionelles und Thermomix-Rezept
Wie man einen perfekten Teig macht
Wenn du ein Fan von Gebäck bist und gerne in der Küche experimentierst, wirst du definitiv ein großartiges Rezept brauchen, um einen perfekten Teig herzustellen. In diesem Artikel erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du einen weichen und homogenen Teig zubereitest, ideal für Kuchen, Kekse und andere Leckereien.
Beginne damit, eine große Schüssel zu nehmen und das Mehl hineinzuschütten. Gut mit dem Zucker mischen und eine Prise Salz hinzufügen. Dies hilft, den Geschmack der Zutaten auszugleichen und macht den Teig noch schmackhafter.
Jetzt ist es Zeit, die Eigelbe hinzuzufügen. Brich die Eier und trenne die Eigelbe von den Eiweißen. Gib die Eigelbe zusammen mit einem ganzen Ei in die Schüssel. Diese Kombination verleiht deinem Teig eine cremige Konsistenz und einen reichen Geschmack.
Nun ist es Zeit, die Zutaten zu vermischen. Verwende einen Spatel oder einen Holzlöffel, um energisch zu rühren, bis du eine homogene Mischung erhältst. Achte darauf, alle Zutaten gut zu integrieren, damit es keine Klumpen in deiner Zubereitung gibt.
Jetzt ist es an der Zeit, die Butter hinzuzufügen. Achte darauf, dass die Butter weich ist und schneide sie in Stücke. Das erleichtert die Eingliederung in die Mischung. Gib die Butter in die Schüssel und rühre weiter, bis sie vollständig vermischt ist.
Zum Schluss ist es Zeit, die Milch hinzuzufügen. Gieße die Milch nach und nach in die Schüssel und rühre weiter, bis du einen weichen und homogenen Teig erhältst. Achte darauf, nicht zu viel Milch zu verwenden, sonst könnte der Teig zu flüssig werden.
Um Butterkekse zu machen, beginnen wir damit, die Butter und den Zucker in die Schüssel unseres Küchenroboters zu geben. Wir schlagen alles eine Minute bei Geschwindigkeit 4, ohne Schmetterling.
Jetzt fügen wir das Mehl, die Eier, die Milch und die Prise Salz hinzu. Wir vermischen alles 40 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 4. Der Teig wird weich, aber formbar.
Die Kekspresse ist mit 14 Scheibenformen für verschiedene Kekstypen ausgestattet.
Mit der Verwendung der Kekspresse fortfahren. Nehmen Sie den Teig und formen Sie einen zylindrischen Block. Setzen Sie eine der 14 mitgelieferten Scheiben in den Ring ein und schrauben Sie wieder zu. Stellen Sie sicher, dass die Scheibe sauber ist.
Den unteren Ring des Zylinders abschrauben.
Den vorher zubereiteten Teig einfüllen und zu einem zylindrischen Block formen.
Wählen Sie eine der 14 Scheiben, die den Keksen Form geben, und setzen Sie sie in den Ring ein und schrauben Sie ihn wieder zu.
Greifen und den Hebel mehrmals drücken, bis der Teig gleichmäßig aus der Scheibe austritt. Die Scheibe reinigen.
Die Presse in einer stabilen, vertikalen Position auf das Backblech stellen (ohne Einfetten). Ein Druck reicht, um einen perfekt kalibrierten Keks zu erhalten. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Sobald die Kekse fertig sind, dekorieren Sie sie nach Belieben: kandierte Kirschen, Mandeln, Haselnussstücke, Pistazienstücke, Kakaopulver, Zuckerstreusel, geschmolzene dunkle oder weiße Schokolade
Aufbewahrung und Hinweise
ANDERE REZEPTE FÜR SPRITZGEBÄCK
ZUTATEN (ca. 30-40 Stück)
200 g weiche Butter
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin
1 Prise Zitronenschale
1 Ei
300 g Mehl
1 Esslöffel nach Belieben von: Rum, Alchermes, Cointreau, Grand Marnier, Cognac und Amaretto.
1 Esslöffel nach Belieben von: Rum, Alchermes, Cointreau, Grand Marnier, Cognac und Amaretto.
1 Esslöffel nach Belieben von: Rum, Alchermes, Cointreau, Grand Marnier, Cognac und Amaretto.
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Was ist eine Kekspresse? Die Kekspresse ist ein Küchengerät, das entwickelt wurde, um Kekse und andere Backwaren herzustellen, indem der Teig durch eine kleine Öffnung gedrückt wird.
2. Wie funktioniert eine Kekspresse? In der Regel hat eine Kekspresse einen Zylinder mit einer Kurbel oder einem Hebelmechanismus. Der Keks-Teig wird in den Zylinder geladen und durch Drehen der Kurbel oder Betätigen des Hebels wird der Teig durch eine Spitze gedrückt, um die gewünschten Formen zu erstellen.
3. Welche Arten von Keksen kann ich mit einer Kekspresse machen? Eine Kekspresse kann verwendet werden, um verschiedene Keksformen zu kreieren, wie Sterne, Herzen, Blumen oder einfach nur Stäbchen.
4. Kann ich jedes Keksrezept mit einer Kekspresse verwenden? Im Allgemeinen können viele Keksrezepte für die Verwendung mit einer Kekspresse angepasst werden. Es ist jedoch ratsam, die spezifischen Anweisungen zu befolgen, die mit Ihrer Kekspresse geliefert werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
5. Wie reinige ich eine Kekspresse? Die Reinigung der Kekspresse hängt vom spezifischen Modell ab. In der Regel können Sie die Teile des Zylinders und der Spitze zur Handwäsche oder Spülmaschinenreinigung entfernen, je nach Anweisungen des Herstellers.
6. Kann ich eine Kekspresse für andere Backwaren als Kekse verwenden? Ja, viele Kekspressen sind vielseitig einsetzbar und können verwendet werden, um Teig für andere Backwaren wie Brandteig, Windbeutel und auch zum Dekorieren von Kuchen mit Zuckerguss zu verteilen.
7. Wie viel Teig passt in eine Kekspresse? Das Fassungsvermögen des Zylinders einer Kekspresse variiert, kann jedoch in der Regel mehrere Tassen Teig aufnehmen. Überprüfen Sie die Spezifikationen Ihres Modells, um die genaue Kapazität zu erfahren.
8. Kann ich die Kekse, die mit einer Kekspresse gemacht wurden, einfrieren? Ja, viele Kekse, die mit einer Kekspresse gemacht wurden, können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie luftdicht in einem gefriersicheren Behälter verschließen, um sie länger frisch zu halten.
9. Kann ich eine Kekspresse ohne Formen verwenden? Einige Modelle von Kekspressen werden mit verschiedenen austauschbaren Spitzen geliefert, um verschiedene Formen zu erstellen. Viele Modelle ermöglichen jedoch auch die Verwendung ohne Formen, indem einfach der Teig durch die Standardspitze gedrückt wird.
10. Gibt es Tipps, um perfekte Kekse mit einer Kekspresse zu erhalten? Stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen, die mit Ihrer Kekspresse geliefert wurden, sorgfältig befolgen. Es kann auch hilfreich sein, den Teig vor der Verwendung im Kühlschrank zu kühlen, um eine bessere Konsistenz zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten und Formen, um die perfekte Kombination für Ihre Kekse zu finden.
