Es könnte wie eine Vanillecreme aussehen, aber es ist eine Apfelcreme. Eine leichte Creme ohne Eier, nur mit Milch und Äpfeln, als wäre es ein Smoothie. Normalerweise habe ich immer Torten und Kränze mit Vanillecreme gefüllt oder nur mit Äpfeln oder gemischt… In diesem Rezept habe ich sie vereint, indem ich immer eine cremige Basis hatte, aber die mehr Fruchtgeschmack gab und sie noch zarter machte. Mit dieser Creme können Sie Torten, Gebäck füllen oder sie auf Zwieback streichen und, wenn Sie möchten, gehackte Mandeln hinzufügen, die hervorragend dazu passen. Sie müssen es nur noch ausprobieren!!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

350 g Äpfel (2 mittlere)
30 g Zucker
20 ml Zitronensaft
250 ml Milch
25 g Maisstärke
30 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Apfelpüree

Werkzeuge

Kleiner Topf
Stabmixer

Schritte

Reinigen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in nicht zu große Würfel. Legen Sie sie in einen Behälter und fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu, gut umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den kleinen Topf und geben die Äpfel hinein, erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze und lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen, bis die Äpfel gut geschrumpft sind.
Nach dem Kochen geben Sie sie in einen Behälter und pürieren Sie sie mit dem Stabmixer.
Geben Sie die Milch, den Zucker und das Apfelpüree in den kleinen Topf, mischen Sie und fügen dann die Stärke und die Vanille hinzu. Mischen, bei schwacher Hitze erhitzen und eindicken lassen, dabei gelegentlich umrühren, wie bei der klassischen Zubereitung von Vanillecreme.
Die Creme ist fertig, wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, oder nehmen Sie etwas mit einem Löffel, und wenn es nicht leicht abfällt, ist sie fertig.
Gießen Sie sie in einen Behälter, bedecken Sie sie mit einer Frischhaltefolie und lassen Sie sie abkühlen, um sie dann nach Belieben zu verwenden. Die Apfelcreme ist fertig!!