Auberginenauflauf ein köstliches Vorspeise oder Hauptgericht. Es ist sehr einfach zuzubereiten und eine Alternative zur klassischen Parmigiana. Ohne Braten und ohne Zubereitung von Soße, sondern einfach gegrillte Aubergine, gewürzt mit Tomatenmark, frischer Sahne, Schmelzkäse und gekochtem Schinken. Eine schnelle Idee für alle, die den ganzen Tag arbeiten und etwas Leckeres zum Abendessen zubereiten möchten, die Auberginen können auch am Vortag zubereitet werden, um sie schnell zu würzen und in 25 Minuten zu backen. Ich bin sicher, dass ihr es sehr oft zubereiten werdet… unten lasse ich euch andere köstliche Ideen, um die Aubergine zuzubereiten. Also, probiert es aus!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Auberginen ca. 1 kg
- 150 g gekochter Schinken
- 250 g Fontina oder Galbanone
- 400 g Tomatenmark
- 200 ml flüssige frische Sahne
- geriebener Parmesan
- Salz
- Öl
- Pfeffer
Werkzeuge
Auflaufform 27 x 20 cm.
- Grillpfanne
Schritte
Entfernen Sie den Stielansatz der Aubergine und schneiden Sie sie in etwa 5 mm dicke Scheiben.
Grillen Sie die Auberginen in einer Grillpfanne oder einer beschichteten Pfanne.
Geben Sie etwas Öl und Salz in die Auflaufform.
Ordnen Sie eine erste Schicht Auberginen an.
Decken Sie mit den Scheiben Galbanone ab.
Scheiben von gekochtem Schinken, Parmesan, etwas Salz und Pfeffer.
Fügen Sie ein paar Löffel Tomatenmark hinzu.
Gießen Sie etwas Sahne darüber.
Jetzt beginnen Sie mit einer weiteren Schicht. Zuerst Auberginen.
Dann Galbanone, gekochter Schinken, Parmesan, Tomatenmark, Sahne, Salz und Pfeffer.
Decken Sie mit der letzten Schicht Auberginen ab.
Würzen Sie mit Tomatenmark, Parmesan, Salz, Pfeffer und dem restlichen Teil der Sahne. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200° für 25 Minuten.
Der Auberginenauflauf ist fertig!
Aufbewahrung
Den Auberginenauflauf können Sie abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Wenn Sie möchten, können Sie die gegrillten Auberginen einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern, um dann den Auflauf am nächsten Tag zu würzen.
