Die Béchamelsauce ist eine Sauce französischen Ursprungs, die jedoch in der italienischen Küche weit verbreitet ist. Sie ist die wesentliche Zutat für die Zubereitung von Lasagne, kann aber auch als Dressing für andere Ofennudeln wie Crêpes und Cannelloni verwendet werden, oder um herzhafte Pizzen zu füllen, Gemüse zu begleiten, auf Sandwiches gestrichen und vieles mehr. Die Béchamelsauce ist eine Grundsauce, die durch Hinzufügen anderer Zutaten zu einer Käsesauce, Pilzsauce usw. werden kann. Ihr Geschmack ist sehr zart und neutral, sie ist einfach und kostengünstig herzustellen; man benötigt nur Butter, Mehl und Milch. Man lässt sie für 15 Minuten auf dem Herd eindicken und die Béchamelsauce ist fertig! Jetzt lasse ich euch mit dem Rezept!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1l
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 l Milch
- 100 g Mehl
- 100 g Butter
- Salz
- Muskatnuss
Werkzeuge
- Kochtopf
Schritte
In einem Kochtopf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und anrösten.
Die lauwarme Milch, das Salz und die Muskatnuss hinzufügen und häufig umrühren, damit nichts am Boden klebt. Wenn sich Blasen an der Oberfläche bilden, könnt ihr den Herd ausschalten. Es dauert etwa 15 Minuten.
In einen Behälter umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Aufbewahrung
Die Béchamelsauce kann im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Variation
Wenn Sie möchten, können Sie die Butter durch Öl in gleicher Menge ersetzen. Das Ergebnis wird etwas flüssiger sein.
