Die Blätterteigröllchen sind sehr schnelle und köstliche Snacks, die als Aperitif oder Vorspeise serviert werden können. Wir finden die Blätterteigröllchen immer häufiger auch in Bäckereien, sie sind auf alle möglichen Arten und in verschiedenen Formen gefüllt. In diesem Rezept bereite ich sie mit einem fertigen Blätterteig zu, um nicht viel mehr Zeit mit der Zubereitung von hausgemachtem Blätterteig zu verbringen, wenn es zu heiß ist, erleichtern wir die Dinge ein wenig. Normalerweise finden wir den fertigen Blätterteig entweder in runder oder rechteckiger Form, je nachdem, was wir herstellen möchten. Ich habe den runden gewählt, weil ich kleine Teigtaschen machen wollte. Für die Füllung habe ich Zucchini, Mozzarella, gekochten Schinken und Norcia-Wurst verwendet. Hier ist das Rezept für euch!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 kleine Teigtaschen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (230 g)
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 150 g Mozzarella
- 50 g Norcia-Wurst
- Pfeffer
- Salz
Werkzeuge
9 cm Ausstecher
- Backblech
- Backpapier
Schritte
Zuerst die Zucchini reiben und mit einer Prise Salz abtropfen lassen.
Dann den Schinken, den Mozzarella und die Wurst in kleine Stücke schneiden.
Die Zucchini ausdrücken und mit allen Zutaten mischen, dabei etwas Pfeffer und Salz hinzufügen (nur wenig Salz, da es bereits in der Zucchini ist).
Den Blätterteig nehmen und mit dem Ausstecher Kreise dicht nebeneinander ausstechen.
Mit einem Teelöffel in jeden Kreis etwas Füllung geben, dabei die Ränder frei lassen, sonst lassen sie sich nicht schließen.
Den überschüssigen Teig vom Rand entfernen, eine Kugel formen, ausrollen und weitere Kreise zum Füllen ausstechen.
Schließen, indem man eine Seite über die andere legt und mit den Fingern zum Versiegeln drückt.
Dann mit den Zinken einer Gabel den ganzen Rand entlang gehen, um eine perfekte Schließung zu erreichen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten, die Oberfläche mit einem mit etwas Milch vermischten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für 15 Minuten backen.
Die Blätterteigröllchen sind bereit!!
Lagerung
Die Blätterteigröllchen sollten frisch verzehrt werden. Für die Lagerung ist es vorzuziehen, sie entweder roh oder gekocht einzufrieren und bei Bedarf herauszunehmen.
