Die Capreser Torte ist sehr weich und einfach zuzubereiten. Es ist ein neapolitanischer Kuchen, genauer gesagt von der Insel Capri. Man erzählt sich, dass die Zubereitung dieses Kuchens aus einem Fehler eines Kochs entstanden ist, der beim Zubereiten des Mandelkuchens das Mehl vergessen hat, aber das Ergebnis war fantastisch. Zur Zubereitung der Capreser Torte benötigt man: gehackte Mandeln, Eier, Butter, Zucker und dunkle Schokolade. Auch für die Capreser Torte gibt es Variationen, wie zum Beispiel mit Zitrone, Orange, Pistazie usw. Hier ist mein Caprese-Rezept, es dauert nur wenig Zeit, um diese Köstlichkeit zu probieren. Hier sind weitere tolle Ideen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g gehackte Mandeln
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Butter
- 100 g dunkle Schokolade
Werkzeuge
Backform von 18/20 cm.
- Zerkleinerer
- Elektrische Schneebesen
Zubereitung der Mandeln
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, dann ausschalten und die Mandeln hineingeben. Lassen Sie sie einige Minuten einweichen.
Dann abgießen, schälen und auf einem Handtuch trocknen lassen.
Die Mandeln nach und nach in den Zerkleinerer geben.
Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Die Butter hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Die gehackten Mandeln in die Schokolade geben.
Den Vanilleextrakt in die Schokolade und Mandeln geben, umrühren und beiseite stellen.
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen. Eigelbe und Zucker in eine Schüssel geben.
Schlagen, bis eine luftige und helle Creme entsteht.
Nun die Mandelmischung in die Creme geben.
Die Eiweiße steif schlagen.
Nach und nach unterheben, indem Sie von unten nach oben mischen.
Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Mischung hineingeben und mit einem Spatel glattstreichen.
Bei 170° für 30/35 Minuten backen.
Nach Belieben dekorieren und mit Puderzucker bestäuben.
Die Capreser Torte ist fertig!
Tipp
Falls Sie möchten, können Sie die Capreser Torte auch kalt servieren; bewahren Sie sie dafür einfach im Kühlschrank auf. Alternativ können Sie sie zugedeckt bei Raumtemperatur für 2 Tage aufbewahren.
