Der Couscous ist ein typisches Gericht aus Marokko, aber auch in anderen Teilen der Welt bekannt. Es sind kleine Grießkörner, die gedämpft werden. Couscous ist ein einfaches und schnelles Gericht zu machen, besonders praktisch im Sommer, um es an den Strand mitzunehmen, eine leichte und vollständige Mahlzeit. Es gibt verschiedene Varianten, es zuzubereiten und nach eigenem Geschmack kann es mit Fleisch, Fisch oder gemischt sein. In diesem Rezept habe ich Couscous mit Hühnerbrust und einigen Gemüsesorten zubereitet. Sehen wir, wie!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Marokkanisch
Zutaten
- 300 g Couscous
- 2 Zucchini
- 2 gelbe/rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 500 g Hühnerbrust
- 1 l ca. Gemüsebrühe oder Brühwürfel
- 1 Päckchen Safran
- Öl
- Mehl nach Bedarf zum Panieren des Huhns
- Chili
- Pfanne
Schritte
Zuerst bereiten Sie Gemüsebrühe oder Brühwürfel zu. Schneiden Sie die Hühnerbrust in Stücke (ich bevorzuge Freilandhuhn), dann waschen und schneiden Sie das Gemüse in Stücke.
Panieren Sie die Hühnerbrust und legen Sie sie beiseite. Geben Sie etwas Öl und die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie bei niedriger Hitze an.
Wenn es anfängt zu braten, geben Sie die Hühnerbrust dazu und entfernen Sie das überschüssige Mehl. Nehmen Sie dann ein Glas Brühe und lösen Sie den Safran darin auf und gießen Sie ihn in die Pfanne.
Fügen Sie das Gemüse und eine Kelle Brühe hinzu, decken Sie es ab und beginnen Sie bei mäßiger Hitze zu kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen. Es sollte nicht trocken sein und das Gemüse sollte leicht „knackig“ bleiben.
Bereiten Sie in einem Behälter den Couscous zu und gießen Sie die Brühe hinein, die doppelte Menge des Couscous, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn „quellen“, Sie werden merken, dass er fertig ist, wenn er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Couscous mit den Zinken einer Gabel auflockern.
Dann geben Sie das gesamte Dressing darüber, gut umrühren und der Couscous ist fertig!!
Guten Appetit!
Aufbewahrung
Den gekochten und gewürzten Couscous können Sie abgedeckt im Kühlschrank 2/3 Tage aufbewahren.
Variationen
Den Couscous können Sie auch mit anderen Gemüsesorten wie Bohnen, Auberginen, Tomaten usw. würzen.
Tipp
Wenn Ihnen Couscous nicht schmeckt oder Sie keinen haben, probieren Sie das gleiche Dressing mit Reis (normal gekocht und dann gewürzt), es ist ausgezeichnet.
