Die Eier mit Zwiebeln sind ein einfaches apulisches Gericht, reich an sehr einfachen Aromen. Eine sehr einfache Zubereitung mit Zutaten, die jeder zu Hause hat, schmackhaft und zart, um es als Hauptgericht oder Einzelgericht zu servieren. Hauptsächlich ist es ein Gericht, das im Winter zubereitet wird, aber ich versichere Ihnen, dass es auch im Sommer hervorragend ist, weil es schnell geht und man einen guten Eindruck macht, wenn man die Aromen unserer geliebten Apulien auf den Tisch bringen möchte. Heute versuchen wir, einem Gericht Wert zu verleihen, indem wir extrem komplizierte Gerichte mit Zutaten kreieren, die manchmal schwer zu finden sind, während in der Antike die Produkte, die die Erde gab, für die Zubereitung wunderbarer Gerichte ausreichten. In diesem Rezept bereite ich sie so zu, wie ich sie immer als Kind gegessen habe, mit einer zusätzlichen Zutat wie geräuchertem Speck. Wenn Sie sie noch nicht probiert haben, empfehle ich Ihnen, dies so schnell wie möglich zu tun….

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

4 Eier
300 g Zwiebeln
200 g Kirschtomaten
150 g geräucherter Speck (optional)
1 Blatt Lorbeer
Öl
1 Chili
Salz
Ein halbes Glas Wasser

Werkzeuge

Pfanne

Schritte

Nehmen Sie die Zwiebeln, reinigen und schneiden Sie sie fein. In der Pfanne Öl geben, das den gesamten Boden bedeckt, Lorbeerblatt und Chili dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten.
Dann den Speck hinzufügen und einige Minuten anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen, zudecken, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwa 25 Minuten weich werden lassen.
Nach der Zeit haben die Zwiebeln ihr Wasser abgegeben, die Kirschtomaten, das Wasser und das Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. An dieser Stelle die Eier mit etwas Abstand zueinander hinzufügen und je nach Vorliebe 7/8 Minuten kochen lassen, für diejenigen, die wie ich das Eigelb noch weich mögen, oder einige Minuten länger für diejenigen, die sie mehr gekocht mögen.
Die Eier mit Zwiebeln sind fertig!!
Genießen Sie sie mit etwas hausgemachtem Brot.