Die Fleisch-Panzerotti sind eine ausgezeichnete Idee für die ganze Familie, einfach und sehr schmackhaft, mit verschiedenen Geschmäcken zu füllen. Diese Zubereitung findet man in fast allen Fleischtheken, und sie werden normalerweise aus gemischtem Rinder- und Schweinehackfleisch hergestellt. In meinem Rezept habe ich nur Rindfleisch gewählt und sie klassisch mit gekochtem Schinken und Mozzarella gefüllt. Der Unterschied bei diesen Fleisch-Panzerotti wird das Garen ausmachen, das nicht in der Pfanne erfolgt, wodurch Gerüche im Haus vermieden werden, oder im herkömmlichen Ofen, was übermäßige elektrische Energie erfordert, sondern in der Heißluftfritteuse, einem Gerät, das mittlerweile in fast jedem Haushalt vorhanden ist, um die Zeiten zu verkürzen. Ich verrate euch nicht, dass ich es als Ofen und nicht als Fritteuse benutze, und die Ergebnisse der Speisen sind sehr zufriedenstellend. In meinem Blog werde ich immer mehr Rezepte auf diese Weise veröffentlichen… um zu beginnen, lasse ich euch einige Ideen da!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 850 g Kalbshackfleisch
- 20 g Salz
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz
- Mozzarella nach Bedarf
- gekochter Schinken nach Bedarf
- Paniermehl
- Kurkuma (optional)
- Öl
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Ölsprüher
- Pinsel
- Fleischklopfer
- Backpapier
Schritte
Beginnen Sie damit, das Fleisch mit Parmesan, Salz und Pfeffer zu würzen, mischen Sie die Zutaten mit den Händen.
Dann formen Sie eine ca. 100 g große Frikadelle.
Legen Sie sie auf ein Backpapierblatt, legen Sie ein weiteres Blatt darüber und drücken Sie es mit einem Fleischklopfer auf eine Dicke von etwa 4/5 mm gleichmäßig.
Füllen Sie sie nun nach Belieben, in meinem Fall mit gekochtem Schinken und Mozzarella.
Legen Sie eine Hälfte auf die andere und drücken Sie die Ränder gut aneinander. Mit den Fingern die Ränder drücken, um sie gut zu versiegeln, als ob Sie einen „Panzerotto“ schließen würden. Sie können auch die Zinken einer Gabel verwenden, um sie besser zu verschließen.
Wenn Sie alle gefüllt haben, würzen Sie sie mit Paniermehl, Salz, Pfeffer und etwas Kurkuma (wenn gewünscht).
Panieren Sie die Panzerottini, indem Sie sie leicht in das Paniermehl drücken, sodass es gut an allen Seiten haftet.
Nun bleibt nur noch, sie ein wenig auf der Oberseite zu ölen. Ich habe einen Ölsprüher verwendet, aber Sie können einfach einen Tropfen Öl auftragen und mit einem Pinsel verteilen.
Legen Sie ein Backpapier für die Heißluftfritteuse auf den Boden und legen Sie so viele Panzerottini darauf, wie hineinpassen. Heizen Sie auf 200°C für 15 Minuten vor.
In kürzester Zeit, ohne Schmutz und Gerüche, sind Ihre Fleisch-Panzerottini fertig!!
Aufbewahrung
Die Fleisch-Panzerottini können Sie einen Tag vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag backen. Nach dem Backen sollten sie am besten frisch gegessen werden, aber Sie können sie im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren und einige Minuten vor dem Verzehr erneut in der Heißluftfritteuse erhitzen.
