Die Fregola mit Gemüse ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht. Es ist eine Nudelsorte, die dem Couscous sehr ähnelt, aber typisch für Sardinien ist. Es handelt sich um eine Nudelform in kleinen Kügelchen, die aus Hartweizengrieß und Wasser zubereitet wird und durch das Rollen des Grießes in Terracotta-Gefäßen diese Form annimmt. Zu dieser Nudelsorte können Gemüse- und Hülsenfrüchte-Saucen hinzugefügt werden, aber die traditionellste Variante ist mit Fisch und kann als warmes oder kaltes Gericht serviert werden. In diesem Rezept schlage ich sie auf eine andere Weise mit mehreren Zutaten als kaltes Gericht für die wärmeren Jahreszeiten vor, eine Art Nudelsalat. Also, probiert es aus!!
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Fregola
- 2 Paprika
- 3 Zucchini
- 250 g Thunfisch in Öl
- Kapern nach Belieben
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Knoblauch
- Kurkumapulver (optional)
- Süßpaprika (optional)
Verfahren
Zuerst das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl und eine Knoblauchzehe erhitzen, die Zucchini dazugeben und 3 Minuten anbraten.
Dann die Paprika zu den Zucchini geben und 5/6 Minuten kochen lassen. Das Gemüse sollte knackig bleiben.
In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser zum Kochen der Fregola aufstellen.
Den Knoblauch aus dem Gemüse entfernen. Sobald die Fregola gekocht ist, abgießen und zum Gemüse geben.
Gut umrühren, dann den abgetropften Dosen-Thunfisch, die Kapern, das Kurkumapulver und das Süßpaprika dazugeben und alle Zutaten mischen.
Die Fregola mit Gemüse ist fertig!!
Tipp
Die Fregola mit Gemüse können Sie auch einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank zugedeckt mit Frischhaltefolie aufbewahren. Sie können sie kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
