Ein cremiges und umhüllendes Hauptgericht, eine Umarmung aus frischer Pasta, Kartoffelcreme und Speck. Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das zu einem Gourmetgericht werden kann, verbindet die samtige Süße der Kartoffel mit der rauchigen Note des Specks. Die Wahl der frischen Pasta liegt genau darin, diese wunderbare Creme zu halten. Es kommt oft vor, dass man nicht weiß, was man für ein Familienessen oder mit Freunden zubereiten soll. Vielleicht denken wir an besondere Zutaten, lange und komplizierte Zubereitungen, nur um zu beeindrucken und etwas Gutes auf den Tisch zu bringen, aber es braucht wirklich wenig Zeit und günstige Zutaten, um alles köstlich zu machen, ohne jemanden zu enttäuschen. Also, probiert es aus und kostet!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g frische Pasta
- 100 g Würfel
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 Kartoffeln (ca. 300 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz
- geriebener Parmesan
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Pürierstäbe
Schritte
Zuerst die Kartoffeln schälen, in nicht zu große Würfel schneiden und in Wasser legen, um etwas Stärke zu entfernen.
Dann die Gemüsebrühe vorbereiten, die in mehreren Schritten der Zubereitung benötigt wird (die vorgeschlagene Menge könnte auch übrig bleiben, aber es ist besser, um nicht zu wenig zu haben).
In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen, bis der Boden bedeckt ist, und die in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel hinzufügen. Auf niedriger Flamme einige Minuten anbraten.
Wenn die Frühlingszwiebel gut angebraten ist, die abgetropften Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, dabei ständig umrühren, um ein Ankleben am Boden zu vermeiden.
Mit einem Teil der Brühe die Kartoffeln bedecken, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen. Den Garzustand und den Salzgehalt prüfen und den Herd ausschalten. Nun in einem Topf Wasser aufkochen, um die Pasta zu kochen.
Nach dem Garen der Kartoffeln in ein hohes Gefäß geben, etwas Brühe hinzufügen und pürieren.
Es sollte eine weiche Creme entstehen, nicht zu dick, und die Konsistenz kann durch Zugabe von Brühe angepasst werden.
In der Pfanne, in der die Kartoffeln gekocht wurden, etwas Öl erhitzen, die Speckwürfel hinzufügen, die Hitze etwas erhöhen und mit etwas Brühe ablöschen.
Die Kartoffelcreme zum Speck hinzufügen und vermischen. In der Zwischenzeit ist das Wasser im Topf bereit für das Kochen der Pasta.
Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben, eine Kelle Brühe und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Alles gut vermischen, um die richtige Cremigkeit mit der Brühe zu erreichen.
Ihre frische Pasta mit Kartoffelcreme und Speck ist fertig. Guten Appetit!!
