Es ist schwer, jemanden zu finden, ob groß oder klein, der sie nicht mag! Heute bereite ich euch frittierte Fleischbällchen mit Fleisch und Kartoffeln zu. Ich glaube, es ist eines dieser Gerichte, die bei Oma immer zum Mittagessen auf den Tisch kommen… sie können aus Fleisch, Fisch, Gemüse, Brot oder Hülsenfrüchten bestehen, und alle werden auf unterschiedliche Weise gewürzt. In diesem Rezept habe ich Fleischbällchen mit gekochten Kartoffeln und anderen Zutaten zubereitet, sie sind weich und wirklich super lecker. Ihr könnt sie als Hauptgericht, Vorspeise oder als Aperitif anbieten, wenn ihr sie sehr klein macht. Sicherlich sieht das Foto nicht so gut aus wie der Geschmack, aber beim nächsten Mal werde ich es besser machen!! Aber jetzt müsst ihr sie nur noch probieren und kosten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 300 g Kartoffeln
- 5 g Salz
- 1 Ei
- 3 Esslöffel geriebener Pecorino oder Parmesankäse
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer (optional)
- Semmelbrösel nach Bedarf zum Panieren
- Öl zum Frittieren
Werkzeuge
- Schüssel
- Pfanne zum Frittieren
Schritte
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den Topf mit Wasser füllen, etwas Salz hinzufügen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen.
Nach dem Kochen abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder alternativ mit einer Gabel zerdrücken.
In einer Schüssel das Fleisch, die zerdrückten Kartoffeln, den Pecorino, das Ei, das Salz, den Pfeffer, die Petersilie und den Knoblauch hinzufügen, indem ihr den Kern entfernt und zerdrückt. Alle Zutaten vermischen.
Jetzt die Fleischbällchen vorbereiten, ich habe sie etwa 50 g schwer gemacht, aber ihr könnt sie größer oder noch kleiner machen, dann in den Semmelbröseln wälzen.
In die Pfanne reichlich Öl geben und wenn es eine Temperatur von etwa 180° erreicht hat, die Fleischbällchen eintauchen.
Sie zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen goldbraun braten, die Flamme immer konstant halten, um zu verhindern, dass das Öl verbrennt.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß servieren.
Eure frittierte Fleischbällchen mit Fleisch und Kartoffeln sind fertig!
Aufbewahrung
Es ist vorzuziehen, die frittierten Fleischbällchen sofort zu essen, aber wenn welche übrig bleiben, könnt ihr sie ein paar Minuten in der Heißluftfritteuse oder im traditionellen Ofen aufwärmen.
Tipp
Ein Tipp: Nehmt die Fleischbällchen nicht gleich aus dem Öl, wenn sie Farbe bekommen, sonst besteht die Gefahr, dass das Innere roh bleibt. Lasst sie daher 5 Minuten lang garen und dreht sie gelegentlich um. Die Zeit bezieht sich auf die Größe der Fleischbällchen.
