Gefüllte Pizza mit Mürbeteig weich und kompakt. Der Mürbeteig stammt aus Frankreich und hat einen neutralen Geschmack. Mit dem Zusatz von Salz wird er für Vorspeisen, Quiches oder herzhafte Kuchen zubereitet, mit Zucker als Basis für Obstkuchen verwendet. Es ist ein extrem einfaches und schnelles Rezept, die Zutaten sind nur Butter, Mehl und Wasser, Salz und Zucker hängen von der Verwendung ab. In diesem Rezept habe ich es für eine geschlossene Pizza mit Spinat, gekochtem Schinken und Mozzarella gemacht. Ich kann Ihnen garantieren, dass Sie es sehr oft zubereiten werden, es braucht keine Gärung oder Zeit für die Zubereitung und wird für spontane Abendessen nützlich sein. Hier ist das Rezept!!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten für den Mürbeteig

Für eine Form mit 26 cm Durchmesser.

400 g Mehl 00
200 g kalte Butter
100 ml kaltes Wasser
500 g Spinat
200 g Mozzarella
1 Ei
30 g geriebener Parmesan
100 g gekochter Schinken
1 Teelöffel Salz
Pfeffer

Werkzeuge

Nudelholz
Backform
Zerkleinerer

Verfahren

Im Zerkleinerer das Mehl und die Butter zusammenfügen, einige Sekunden mixen, dann das Wasser hinzufügen und alles für einige weitere Sekunden vereinen.
Den Teig auf eine Fläche legen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Spinat reinigen und waschen. In einer Pfanne etwas Öl und Salz erhitzen, den Spinat hinzufügen und etwa 15 Minuten lang dünsten.
Nach dem Garen den Spinat in ein Sieb geben, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
Dann mit Mozzarella, Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen.
Die Backform auskleiden und mit einem Messer den überschüssigen Teig an den Rändern entfernen. Dann mit dem Spinat füllen.
Ein weiteres Teigblatt ausrollen und abdecken, gut verschließen und die gesamte Oberfläche mit einer Gabel einstechen. Bei 180° im vorgeheizten Umluftofen für 25 Minuten backen.
Die gefüllte Pizza mit Mürbeteig ist fertig!!