Ein klassisches Hauptgericht, das jeder mindestens einmal zubereitet hat, der gefüllte Hackbraten, eine einfache Zubereitung, bei der jeder entscheiden kann, wie er ihn nach seinem Geschmack füllt. In der Regel ist es ein Sonntagsgericht, wenn mehrere Personen zusammen essen, da es im Voraus zubereitet werden kann und Neugier für seine Füllung weckt. Es ist schwer, jemanden zu finden, der es nicht mag. Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist einfach und zart. Neben dem klassischen Schinken und Käse habe ich Kartoffelpüree hinzugefügt, um ihn noch weicher zu machen und ihn feucht zu halten, damit das Innere nicht austrocknet. Sie können es mit einem hervorragenden und gesunden Beilagen aus gegrilltem Gemüse servieren. Dann bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als es auszuprobieren!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g gemischtes Hackfleisch
- 500 g Kartoffeln
- 30 geriebener Parmesan
- 8 geräucherter Scamorza in Scheiben
- 100 g gekochter Schinken
- Salz
- Pfeffer
- Paniermehl
- Öl
- Kurkuma (optional)
Werkzeuge
- Backpapier
- Backblech
- Nudelholz
Schritte
Zuerst die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Die Kochzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab, etwa 20 Minuten, aber prüfen Sie, ob sie weich genug sind, indem Sie mit einer Gabel einstechen.
Dann schälen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Nehmen Sie jetzt das Fleisch, fügen Sie nur Salz hinzu, formen Sie einen Fladen und formen Sie zwischen zwei Blättern Backpapier eine Scheibe, indem Sie ein Nudelholz verwenden, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen.
Verteilen Sie nun mit einem Winkelspachtel das Kartoffelpüree auf der gesamten Grundfläche, dann belegen Sie es mit Scamorza und Schinken.
Rollen Sie den Braten auf und schließen Sie die Ränder so gut wie möglich, um das Fleisch zu versiegeln. Wenn Sie den Hackbraten geschlossen haben, bereiten Sie etwas Paniermehl mit Kurkuma vor und rollen Sie den Hackbraten darin, um ihn von allen Seiten zu panieren.
Wickeln Sie ihn in Backpapier und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Bevor Sie ihn backen, geben Sie etwas Öl darüber und backen Sie ihn bei 200° für etwa 40 Minuten.
Der gefüllte Hackbraten ist fertig!! Lassen Sie ihn etwas abkühlen, schneiden Sie ihn in etwa 2 cm dicke Scheiben und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Aufbewahrung
Den gefüllten Hackbraten können Sie in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.
Hinweise
Wenn Sie möchten, können Sie den gefüllten und panierten Hackbraten am Vortag vorbereiten, ihn im Kühlschrank in Backpapier eingewickelt aufbewahren und am nächsten Tag backen.
