Die gratinierte Pilze sind eine sehr leckere Beilage und sehr einfach zuzubereiten. Die Pilzart, die in der Regel zum Gratinieren verwendet wird, sind Pleurotus, die auf den Märkten sehr leicht zu finden und auch ziemlich günstig sind. Was die Reinigung der Pilze betrifft, bin ich persönlich nicht damit einverstanden, die Rückstände nur mit einem Tuch zu entfernen, weil das nicht immer möglich ist, aber wenn Sie sie sanft und schnell unter Wasser spülen, garantiere ich Ihnen, dass sie nicht beschädigt werden. In dem Rezept finden Sie im Paniermehl als Würze Öl (in diesem Fall ist es scharfes Öl), denn wenn Sie es gut vermischen, bildet es eine gleichmäßig schmackhafte Kruste. Jetzt überlasse ich Ihnen dieses kurze Rezept.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Pleurotus-Pilze
- 300 g Paniermehl
- 1 Teelöffel scharfes Öl
- Petersilie q.b
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- 20 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
Schritte
Beginnen Sie damit, die Pilze zu reinigen. Schneiden Sie den Stiel ab und spülen Sie die Pilze ziemlich schnell unter Wasser ab, indem Sie sie sanft mit den Fingern reiben. Lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
Bereiten Sie das Paniermehl vor, indem Sie alle Zutaten hinzufügen: Salz, gehackte Petersilie, Parmesan, zerdrückten Knoblauch und scharfes Öl.
Dann mischen Sie alles mit den Händen gut durch, damit das scharfe Öl gut aufgenommen und verteilt wird. Falls Sie es bevorzugen, können Sie es durch Olivenöl ersetzen und ein wenig Chilipulver hinzufügen.
Legen Sie Backpapier mit etwas Öl auf das Backblech. Panieren Sie jeden Pilz auf beiden Seiten im gewürzten Paniermehl. Dann legen Sie sie nebeneinander ohne Überlagerung und geben Sie einen weiteren Spritzer Öl hinzu.
Backen Sie bei 200° für 20 Minuten im Umluftofen.
Die gratinierten Pilze sind fertig!!
Aufbewahrung
Es ist vorzuziehen, die gratinierten Pilze frisch zuzubereiten, aber Sie können sie einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und dann vor dem Verzehr ein paar Minuten im Ofen erhitzen.
