Die im Ofen gebackene Schweinshaxe ist eine typischere Zubereitung in Norditalien. Ein sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht, aber sehr schmackhaft und kostengünstig. Dies ist ein Gericht, das immer alle überrascht, es ist beeindruckend und nahrhaft, es eignet sich hervorragend für Festtagsessen und Abendessen mit Freunden. Man braucht nur ein wenig Geduld für die Garzeit, in der ersten Phase wird es mit Gewürzen und Wein in der Pfanne angebraten, dann wird die Garzeit im Ofen fortgesetzt, wo eine sehr angenehme Kruste entsteht. Ich empfehle, es mit Kartoffeln zu servieren, die karamellisieren und einen außergewöhnlichen Geschmack haben werden. Ich lasse euch mit dem Rezept und anderen sehr einfachen Ideen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg ca. Schweinshaxe
- 1 Glas Weißwein
- 1 Zwiebel
- Öl
- Rosmarin
- Wacholder
- Salbei
- Lorbeer
- Kurkuma-Pulver
- Paprika edelsüß
- Pfeffer
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Pfanne
Schritte
Zuerst bereiten Sie alle Gewürze vor, die Sie benötigen, um die Haxe zu aromatisieren, und zerhacken Sie sie. Dann reinigen und würfeln Sie die Kartoffeln, die als Beilage in die Pfanne kommen.
Nehmen Sie die Haxe und bedecken Sie sie mit den Aromen, indem Sie sie direkt darüber reiben, als ob Sie ein Schnitzel panieren…
In die Pfanne geben Sie das Öl und die klein geschnittene Zwiebel.
Schalten Sie die mittlere Flamme ein und geben Sie die restlichen gehackten Gewürze hinein, wenn es anfängt zu braten, legen Sie die Haxe hinein, braten Sie sie von allen Seiten gut an, indem Sie die Flamme leicht erhöhen.
Wenn die Haxe Farbe angenommen hat, löschen Sie mit dem Weißwein ab, indem Sie die Flamme höher stellen. Lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
Nun fahren Sie mit der Zubereitung im Backblech fort. Geben Sie etwas Öl und Salz auf den Boden des Blechs, verteilen Sie die Kartoffeln und ölen Sie sie ein, dann verteilen Sie die Kartoffeln in der Mitte des Blechs und legen die Haxe in die Mitte, indem Sie die gesamte Soße, die in der Pfanne geblieben ist, darüber gießen.
Ich habe es die ersten 30 Minuten mit Alufolie abgedeckt, dann habe ich es abgenommen und für etwa 1 Stunde weitergaren lassen.
Nach etwa 1,5 Stunden ist die im Ofen gebackene Schweinshaxe fertig!!
Tipp
Die Garzeiten können je nach Größe der Haxe variieren, aber Sie können die Garzeit überprüfen, indem Sie ein Stäbchen hineinstecken. Wenn rosa Flüssigkeit austritt, ist es noch zu früh; wenn es weiß ist oder keine Flüssigkeit austritt, können Sie es aus dem Ofen nehmen. Aber rechnen Sie mit nicht weniger als 1 Stunde für dieses spezifische Gewicht.
