Eine einfache, aber geschmackvolle ländliche Beilage. Die im Ofen überbackenen Kartoffeln sind die Einfachheit, etwas Gutes auf authentische Weise zu essen, genau wie früher, als man mit wenig Zutaten köstliche Aromen auf den Tisch brachte, die heute fast verschwunden sind, weil wir immer versuchen, jede Zubereitung zu komplizieren, indem wir viele Zutaten zusammenstellen, um die Aromen zu verstärken. Diese Beilage habe ich in einem Agriturismo in Umbrien probiert, wo alles von ihnen selbst produziert wurde, vom Fleisch bis zum Garten, und ich konnte wunderbare Gerichte genießen, die durch die umliegende Natur noch mehr hervorgehoben wurden. Die Zubereitung ist super einfach, man muss nur die Kartoffeln kochen, sie leicht drücken, um sie etwas zu öffnen, und sie nur mit Öl und Salz würzen, dann im Ofen überbacken, um sie knuspriger zu machen, in meinem Fall in der Heißluftfritteuse. Mit wenig Aufwand zaubern Sie eine andere Kartoffelbeilage, die hervorragend zu Fleisch oder Fisch passt. Also, probieren Sie es aus!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 7 Stücke
- Kochmethoden: Kochen, Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Kartoffeln
- Salz
- Öl
- Wasser zum Kochen der Kartoffeln
Werkzeuge
- Topf
- Backpapier
- Fleischklopfer
- Heißluftfritteuse
Schritte
Waschen Sie die Kartoffeln, füllen Sie den Topf mit Wasser und geben Sie die Kartoffeln hinein.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie das Salz hinzu und kochen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang. Überprüfen Sie die Garzeit mit den Zinken einer Gabel, da diese je nach Größe der Kartoffeln variieren kann. Wenn die Gabel leicht hineingeht, sind sie fertig.
Wenn sie fertig sind, drücken Sie die Kartoffeln vorsichtig mit dem Fleischklopfer, bis sie sich leicht öffnen. Legen Sie Backpapier auf das Backblech oder eine Auflaufform, oder Sie können sie in der Heißluftfritteuse garen, wie ich es getan habe. Würzen Sie sie mit Öl und Salz und backen Sie sie bei 190° etwa 20 Minuten lang, bis sie oben knusprig und goldbraun sind.
Die im Ofen überbackenen Kartoffeln sind einfach und köstlich fertig.
Aufbewahrung
Die Kartoffeln sollten sofort nach der Zubereitung verzehrt werden, können aber bis zum nächsten Tag bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu und wärmen Sie sie im Ofen für ein paar Minuten auf.
