Der Lemon Curd ist eine englische Creme mit einem wunderbaren und intensiven Zitronengeschmack. Für diejenigen, die den Geschmack der Zitrone mögen, ist dies die ideale Creme, um Kuchen, Gebäck und Torten zu füllen oder sie kann auf geröstetem Brot genossen werden. Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigt man nur 10 Minuten und die Grundzutaten sind Eigelb, Zucker, Zitronensaft und -schale und Butter, in diesem Rezept gibt es die Variante mit Zugabe von ganzen Eiern und Maisstärke. Nachdem wir Ihnen dies gesagt haben, bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als auch ein gutes Dessert mit dieser wunderbaren Creme zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Zucker
- 150 g Eier
- 100 g Butter
- 30 g Maisstärke (Maizena)
- 3 Zitronen, Saft plus abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 60 g Eigelb
Werkzeuge
- Kleiner Topf
- Schneebesen
- Sieb
Zubereitung
In einem kleinen Topf die Butter, den Zucker, die Maisstärke, den gefilterten Zitronensaft und die abgeriebene Schale schmelzen lassen.
Die Eier und die Eigelbe verquirlen und unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen.
Es dauert nur wenige Minuten, bis die Creme eindickt. Um zu überprüfen, ob die Creme fertig ist, machen Sie einen Test mit einem Holzlöffel, nehmen Sie etwas davon und wenn die Creme nicht abrutscht, ist sie fertig.
Die Creme durch ein Sieb filtern, um die abgeriebene Schale und eventuelle Klumpen zu entfernen.
Mit einer Frischhaltefolie in Kontakt mit der Creme abdecken und abkühlen lassen.
Der Lemon Curd ist fertig!!
Tipp
Der Lemon Curd kann in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank etwa eine Woche lang aufbewahrt werden.
