Der Margaritenkuchen ist eine ganz italienische Süßspeise, sehr einfach, weich und duftend. Er kann zum Frühstück, als Snack oder anstelle des klassischen Biskuits für Partys und Geburtstage genossen werden, vielleicht gefüllt mit Cremes und Sahne. Für diesen Kuchen habe ich das Rezept eines Meisterkonditors wie Iginio Massari mit einigen kleinen Abwandlungen befolgt. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind Mehl, Zucker, Eier, Butter, Kartoffelstärke und eine Prise Backpulver. Es wird kein besonderer Kuchen sein, im Gegenteil, aber allein sein Anblick erinnert mich an die Echtheit und Einfachheit der Küche, die ich liebe! Hier ist das Rezept für euch.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 g Eier
- 150 g Zucker
- 50 g Eigelb
- 1 Prise Salz
- 3 g Backpulver für Süßspeisen
- 50 g Kartoffelstärke
- 90 g Mehl 00
- 100 g geschmolzene Butter
- Zitronenschale
- Puderzucker
Werkzeuge
Durchmesser 20 cm
- Backform
Schritte
In der Küchenmaschine die Eier und den Zucker geben, bei mittlerer Geschwindigkeit einschalten, dann Salz und Zitronenschale hinzufügen. Die Geschwindigkeit auf Maximum erhöhen und 10 Minuten bearbeiten.
Nach der Zeit, während die Maschine noch läuft, ein Eigelb nach dem anderen hinzufügen, dann die Geschwindigkeit verringern, die Pulver sieben und in die Küchenmaschine einfügen, die Geschwindigkeit wieder erhöhen, um sie zu absorbieren, und ausschalten. Die Mischung wird kompakt sein.
In einer kleinen Schüssel etwas Teig nehmen und die geschmolzene Butter hinzufügen, gut emulgieren.
Fügen Sie es in die Küchenmaschine mit dem Rest des Teigs ein und bearbeiten Sie es mit einem Spatel von unten nach oben.
Fetten und mehlen Sie die Backform.
Gießen Sie den Teig ein und backen Sie ihn bei 180° in einem vorgeheizten statischen Ofen für 20 Minuten. Überprüfen Sie immer mit einem Zahnstocher, wenn er trocken ist, schalten Sie ihn aus.
Lassen Sie es abkühlen und drehen Sie es um, es wird auch gleichmäßiger.
Bestäuben Sie es mit viel Puderzucker und der Margaritenkuchen ist fertig!
Lagerung
Den Margaritenkuchen können Sie mehrere Tage abgedeckt aufbewahren.
Variationen
Den Margaritenkuchen können Sie mit klassischer oder Zitronencreme, Schokolade oder einfacher Sahne füllen.
