Mexikanische Weizentortilla ist eine typische Zubereitung der Tex-Mex-Küche, weich und flexibel, um alle Zutaten zu umwickeln, ohne zu brechen. Es ist eine Art flaches Brot ohne Hefe, hergestellt nur aus Mehl, Wasser und Salz, sehr ähnlich unserer romagnolischen Piadina. Sie können die Tortillas für Burrito, Fajita, Enchilada usw. verwenden. Es gibt verschiedene Rezepte, bei denen ein Fettanteil hinzugefügt wird, aber ich bevorzuge das Originalrezept. Dann bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als es zu probieren und zu kosten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 140 ml Wasser
- 6 g Salz
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Antihaftplatte
Schritte
Setzen Sie in die Küchenmaschine (oder in die Schüssel, wenn Sie den Teig von Hand machen möchten) das Mehl, das Salz und das ziemlich warme Wasser, nach und nach.
Kneten Sie, bis Sie einen weichen, aber nicht klebrigen Teig erhalten.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Nach dem Ruhen des Teigs formen Sie 80 g Portionen und lassen Sie sie weitere 30 Minuten ruhen.
Nehmen Sie eine Portion und rollen Sie sie auf einen Durchmesser von etwa 23 cm aus.
Die Dicke wird etwa 2 mm betragen.
Erhitzen Sie die Platte sehr gut und legen Sie die Tortilla darauf, kochen Sie sie 1 Minute bei mittlerer Hitze.
Drehen Sie sie dann um und kochen Sie die andere Seite eine Minute lang.
Die Tortillas für Burritos sind fertig!
Aufbewahrung
Sie können die Tortillas in einem transparenten Lebensmittelbeutel oder mit Frischhaltefolie im Kühlschrank für 3 Tage aufbewahren oder sie können eingefroren werden, indem sie mit Backpapier getrennt werden.
