Die Mozzarella in Carrozza ist eine Vorspeise, aber auch ein schneller und leckerer Aperitif. Mit wenigen sehr einfachen Zutaten kann man eine wirklich köstliche Zubereitung erreichen, und die Panade ist knusprig außen und weich und zerlaufend innen und wird Sie erobern. Dieses Rezept entstand eigentlich, um übrig gebliebene Mozzarella zu verbrauchen, genau das habe ich gemacht … tatsächlich ist es vorzuziehen, den Mozzarella vom Vortag zu verwenden. Anders als bei einigen Zubereitungen habe ich einfachen Mozzarella und nicht Büffelmozzarella verwendet … auch hervorragend. Hier ist dieses sehr einfache und kostengünstige Rezept für Sie!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 11 Scheiben
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 11 Scheiben Weißbrot
- 4 Eier
- 250 g Mozzarella
- Salz
- Mehl q.b
- Paniermehl q.b
- Öl zum Frittieren
Schritte
Nehmen Sie die Brotscheiben und schneiden Sie sie diagonal oder vertikal in Rechtecke, ich habe krustenlose Brotscheiben verwendet, wenn Sie welche mit Kruste haben, müssen Sie diese entfernen. Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier ab.
Legen Sie dann den Mozzarella auf eine Brotscheibe und schließen Sie mit der anderen Scheibe, indem Sie vorsichtig andrücken.
Nachdem Sie alle Brotscheiben gefüllt haben, bereiten Sie in verschiedenen Behältern das Mehl, das Paniermehl und die verquirlten Eier mit etwas Salz vor.
Beginnen Sie, sie zuerst im Mehl und dann im Ei zu panieren, achten Sie darauf, alle Seiten zu bedecken, helfen Sie sich mit Gabeln, dann legen Sie sie für einen Moment auf einen Teller, um überschüssiges Ei abtropfen zu lassen, sonst würde es das Paniermehl durchnässen und Klumpen bilden.
Dann wälzen Sie sie im Paniermehl und sorgen dafür, dass es gut haftet. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl auf eine Temperatur von 170°C. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze einige Minuten auf beiden Seiten, sobald sie goldbraun sind, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf einen Teller mit Küchenpapier.
Mozzarella in Carrozza ist fertig!
Aufbewahrung
Mozzarella in Carrozza sollte sofort nach der Zubereitung gegessen werden, wie alle frittierten Speisen.
Hinweise
Wenn Sie möchten, können Sie mit der zweiten Panierung fortfahren. Nach der Ruhezeit im Kühlschrank können Sie sie erneut im Ei und Paniermehl wälzen und weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
