Das klassische Rettungsgericht, wenn du nicht viel Lust hast, aufwändige Sachen zu kochen, öffnest du den Kühlschrank und dir kommen Ideen wie dieses Omelett mit Kartoffeln, Speck und Mozzarella, sättigend und gleichzeitig lecker. Im Kühlschrank können sich auch andere Arten von Käse oder Wurstwaren befinden, die alle geeignet sind. Das Omelett ist seit jeher eine dieser günstigen und vielseitigen Zubereitungen für ein stressfreies Gericht in der Küche und wird jedes Mal mit anderen Zutaten zubereitet, je nachdem, was der Kühlschrank bietet. Das Omelett ist eine Variante des französischen Omeletts und der spanischen Tortilla, und ich liebe sie alle… Also, probiere und koste es einfach aus!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

12 Eier
500 g Kartoffeln
30 g geriebener Parmesan
200 g Mozzarella
100 g Speck
50 ml Milch
Salz
Öl

Schritte

Zuerst die Kartoffeln schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden, in Wasser legen und 10 Minuten ziehen lassen.
In der Pfanne etwas Öl erhitzen, dann die Kartoffeln abtropfen lassen und in die Pfanne geben, etwas Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Jetzt die Eier in eine Schüssel geben, verquirlen und die Kartoffeln hineingeben.
Die Mozzarella schneiden und zu den Eiern geben, dann den Parmesan, den Speck (ich habe Speck in Streifen gewählt, aber kleine Würfel sind auch in Ordnung oder, wenn Sie Scheiben haben, diese in Stücke schneiden), die Milch und das Salz.
Gut alle Zutaten mischen. In der Pfanne etwas Öl auf dem Boden erhitzen und die Mischung hineingeben, mit einem Spatel glätten, abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, alle 5 Minuten die Pfanne vorsichtig drehen, um die Hitze der Eier gleichmäßig zu verteilen.
Nach 15 Minuten sind die Eier auch an der Oberfläche fest geworden. Wenn nicht, warten Sie ein paar Minuten länger, da sie sonst beim Wenden herunterfallen.
Das Omelett wenden und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze und abgedeckt kochen.
Das Omelett mit Kartoffeln, Speck und Mozzarella ist fertig!! Auf eine Servierplatte legen und es ist bereit, genossen zu werden. Guten Appetit!