Orangenkonfitüre, duftend und echt. Diese fantastische Frucht mit vielen Sorten, voller Vitamin C, zum Genießen in Stücken, als Saft oder Marmelade. Für dieses Rezept habe ich, wie oft üblich, keine Navel-Orangen verwendet, sondern Gartenorangen. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, die Orangen aufzubewahren, indem man sie zum Frühstück auf Zwieback streicht, Croissants und Torten füllt. Die Zubereitung ist wirklich einfach: Es braucht nur 3 Zutaten, Orangen, Zucker und Zitrone. Es könnte auch zur Weihnachtszeit ein schönes Geschenk für Verwandte und Freunde sein. Probieren Sie es einfach aus!!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Orangen (nur Fruchtfleisch)
- 350 g Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- Pfanne
- Stabmixer
Schritte
Waschen Sie zuerst die Orangen und trocknen Sie sie ab. Schneiden Sie die Schale dünn ab, wobei Sie möglichst das Weiße vermeiden, und legen Sie sie beiseite.
Entfernen Sie anschließend die gesamte weiße Schicht der Schale, die am Orange verblieben ist.
Öffnen Sie die Orangen in mehrere Teile und schneiden Sie die Segmente in zwei.
Schneiden Sie die Schalen in feine Streifen.
Nun gehen Sie zum Kochen über. Geben Sie das Fruchtfleisch der Orangen, den Zucker und die Zitrone in die Pfanne, stellen Sie auf hohe Hitze und kochen Sie die Orangen, indem Sie häufig rühren, um ein Anhaften zu vermeiden. Es dauert etwa 1 Stunde, am Ende des Kochens testen Sie, indem Sie etwas Marmelade auf einen kleinen Teller gleiten lassen, sie sollte langsam gleiten. Oder wenn Sie ein Küchenthermometer haben, sollte es auf 108° kommen.
Gleichzeitig füllen Sie einen kleinen Topf mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie die geschnittenen Schalen hinein, kochen Sie sie 3 Minuten lang. Dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Wenn die Marmelade fertig ist, pürieren Sie sie mit einem Stabmixer.
Fügen Sie dann die Schalen hinzu und vermischen Sie alles gut.
Ihre Orangenkonfitüre ist fertig! Was für eine Köstlichkeit!!
Aufbewahrung
Sie können die gut verschlossenen Marmeladengläser bei Raumtemperatur und an einem kühlen Ort bis zu 12 Monate aufbewahren. Wenn Sie das Glas geöffnet haben, bewahren Sie es im Kühlschrank für ein paar Wochen auf.
Hinweise
Wenn Sie das Glas geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und weiße Flecken auf der Oberfläche feststellen, sollten Sie es wegwerfen. Bitte denken Sie daran, die Gläser vor dem Einmachen zu sterilisieren. https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf
Sterilisierung der Gläser
Sterilisieren Sie die Gläser mit den Deckeln, die Sie für die Konserve verwenden möchten. Legen Sie die Gläser und Deckel in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser, lassen Sie sie etwa 15/20 Minuten kochen. Sobald die Sterilisation abgeschlossen ist, trocknen Sie die Gläser und füllen Sie sie mit der Konfitüre, indem Sie etwa 2 cm vom Rand freilassen, schließen und das Glas umdrehen. Lassen Sie es bis zur vollständigen Abkühlung stehen, um das Vakuum zu erzeugen.
