Ein sehr einfaches und super schnelles Rezept…Orecchiette mit Zucchiniblüten und Ricotta-Salza-Creme und Sardellen. Ein schmackhaftes und zugleich zartes Hauptgericht, bei dem der intensive Geschmack der Sardelle und die Würze des Ricotta wunderbar mit der Süße der Zucchiniblüten harmonieren. Es dauert nur wenige Minuten, um dieses besondere Rezept zuzubereiten, das in seiner Einfachheit ein Gourmet-Gericht darstellen könnte. Ich habe unsere fantastischen Orecchiette aus Bari gewählt, also frische Pasta, die die Ricottacreme gut aufnimmt, aber ihr könnt auch andere Formen von frischer Pasta oder getrockneter Pasta wählen. Ihr braucht es nur auszuprobieren!!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Kochen, Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

400 g frische Orecchiette
70 g Ricotta Salata
3 Sardellen in Öl
1 Zehe Knoblauch
Pfeffer
Öl
100 g Zucchiniblüten (gereinigtes Gewicht)

Werkzeuge

Schritte

Spült die Zucchiniblüten vorsichtig ab und entfernt den Stempel durch vollständiges Öffnen der Blüte.
Schneidet sie dann in Streifen.
In einem Topf bringt etwas Wasser mit Salz zum Kochen, um die Orecchiette zu garen.
Währenddessen den Ricotta reiben, in einen Behälter geben und die Sardellen sowie eine halbe Schöpfkelle Kochwasser hinzufügen, alles mixen, um eine Creme zu erstellen.
In die Pfanne Öl geben, bis der gesamte Boden bedeckt ist, und den Knoblauch hinzufügen, erhitzen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt sollten die Orecchiette bereits gekocht sein, abgießen, ein wenig Wasser zurückhalten und in das heiße Öl geben.
Die Blüten hinzufügen und gut umrühren für eine Minute, bis die Blüten welken, eine Schöpfkelle Kochwasser und die Ricottacreme hinzufügen.
Schaltet das Feuer aus, gut vermischen und nach Belieben Pfeffer hinzufügen.
Die Orecchiette mit Ricotta-Salza-Creme und Sardellen sind fertig!!! WOW