Die Pasta mit grünen Bohnen ist ein typisches apulisches Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist. Grüne Bohnen sind Gemüse, die im Sommer erhältlich sind und auf verschiedene Arten zubereitet werden können. Der Geschmack ist sehr mild und schwer nicht zu mögen. In Apulien bereiten wir die grünen Bohnen auch als Salat mit gekochten Kartoffeln, gekochten Eiern und roten Zwiebeln zu, fantastisch. Für diese Art der Zubereitung gibt es Variationen, es gibt Leute, die anstelle von Kirschtomaten lieber Tomatensoße verwenden, oder anstelle von kurzen Nudeln, Spaghetti oder Bucatini, und genau mit Bucatini gibt es auch die Ofenversion, oder es gibt auch diejenigen, die sie mit Käse oder harter Ricotta würzen, jede Familie hat ihr eigenes Rezept, aber alle sind köstlich. Ich bevorzuge sie mit Kirschtomaten, kurzen Nudeln und ohne Käse… sehr einfach. Probiert es einfach aus!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Pasta
- 500 g grüne Bohnen
- 350 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz
- Öl
- Pfeffer
Schritte
Als erstes die grünen Bohnen putzen, indem man die Enden abschneidet und eventuelle Fäden zieht, dann in kaltem Wasser legen und abspülen.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die grünen Bohnen hineingeben und salzen. Ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, 20 Minuten kochen lassen.
Die grünen Bohnen sind fertig, abseihen, aber das Kochwasser aufbewahren, darin wird die Pasta gekocht. Die Soße vorbereiten, die Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, in einer Pfanne Öl und Knoblauch hinzufügen, anbraten ohne den Knoblauch zu verbrennen.
Die Kirschtomaten und Salz hinzufügen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann den Knoblauch entfernen und eine Kelle Kochwasser der grünen Bohnen hinzufügen, abdecken und weitere 5 Minuten kochen.
Wenn die Soße fertig ist, die grünen Bohnen hinzufügen.
Die Pasta im Kochwasser der grünen Bohnen kochen, das aufgehoben wurde, al dente abseihen, in die Soße geben, etwas Kochwasser hinzufügen und gut umrühren, nach Belieben Pfeffer hinzufügen und servieren.
Anmerkungen
Die grünen Bohnen können Sie mit der Tomatensoße auch ohne die Pasta genießen, sondern als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Tipp
Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie die grünen Bohnen am Tag vorher kochen und sie bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren, dann mit der Tomatensoße würzen.
