Pasta und Linsen ist ein vorwiegend winterliches Gericht wie alle Hülsenfrüchte. Ein sehr einfaches Gericht, aber es ist reich an Aromen und ich glaube, es ist eine der am meisten geliebten Hülsenfrüchte, auch bei Kindern. Hülsenfrüchte sind, egal wie sie gekocht werden, immer sehr gut, aber dieses Rezept macht sie besonders cremig durch das Kochen mit Linsen. Zu dieser Hülsenfrucht gibt es zwei Meinungen, eine ist, sie einzuweichen, die andere ist, dass es nicht notwendig ist… Ich persönlich glaube, dass es besser ist, sie mindestens eine halbe Stunde einzulegen, um eine bessere Kochung zu erzielen. Es gibt verschiedene Arten von Linsen, aber ich bevorzuge die kleinen und dunklen, sie sind sehr schmackhaft. Als Pastasorte habe ich Ditalini gewählt, aber Sie können jede Art von Format wählen, wichtig ist, dass es klein ist. Jetzt lasse ich Sie mit diesem einfachen und warmen Rezept!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Pasta
- 350 g Linsen
- 1.5 l Wasser für die Gemüsebrühe
- 100 g Tomatenpassata
- 1 g Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Blatt Lorbeer
- geriebener Parmesan q.b
- Öl
- Salz
- Peperoncino
- 2 Teelöffel hausgemachte Gemüsebrühe
Werkzeuge
- Zerkleinerer
Zubereitung
Die Linsen ca. 30 Minuten einweichen.
Die Gemüsebrühe zubereiten (wenn Sie wie ich selbstgemachte mit getrockneten Gewürzen verwenden, vor der Verwendung abseihen) und beiseite stellen, da sie für das Kochen der Linsen und der Pasta benötigt wird.
Das Gemüse reinigen und in Stücke schneiden, dann grob hacken.
In einer Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und das Gemüse, den Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzufügen, 5 Minuten anbraten, dann eine Kelle Brühe hinzufügen, noch ein paar Minuten kochen lassen, dann Lorbeerblatt und Knoblauch entfernen.
Die Linsen aus dem Wasser abtropfen lassen und zum Gemüse geben, die Tomatenpassata, Salz und Peperoncino hinzufügen.
Die Linsen mit Brühe bedecken, den Deckel aufsetzen und 40 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
Nach Ablauf der Garzeit der Linsen die Pasta hinzufügen, 3 Kellen Brühe hinzufügen und die Pasta unter Zugabe von Brühe weitergaren, damit sie nicht zu trocken wird.
Am Ende der Garzeit den Herd ausschalten und den Parmesan hinzufügen, gut vermischen und servieren.
Cremige Pasta und Linsen sind fertig! Guten Appetit!
Tipp
Wenn Sie die Pasta mehr suppig mögen, fügen Sie einfach mehr Brühe hinzu, nachdem Sie den Parmesan hinzugefügt haben. Ich empfehle, es warm zu genießen, um zu verhindern, dass es zu trocken wird.
