Preußische oder Blätterteig-Fächer sind köstliche Kekse, die mit nur zwei Zutaten sehr einfach zuzubereiten sind. Diese Kekse sind weltweit bekannt, aber ihr Ursprung scheint französisch zu sein, wo sie als palmiers bezeichnet werden oder je nach Sprache unterschiedliche Namen haben. In Italien sind sie als Herzen, Fächer und Preußische bekannt. Es sind Kekse, die hervorragend zum Frühstück passen oder mit Tee oder Kaffee serviert werden. Knusprig und süß, dass man einen nach dem anderen essen möchte. In diesem Rezept habe ich den klassischen fertigen Blätterteig verwendet, da es einfach zu machen sein soll, um es jederzeit zuzubereiten und als Abschluss für unerwartete Abendessen und Mittagessen zu dienen. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen guten hausgemachten Blätterteig verwenden. Also bereiten Sie sie gleich zu und Sie werden nicht mehr aufhören können!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig oder rund)
- 70 g Zucker
- Wasser zum Bestreichen
Werkzeuge
- Backpapier
- Backblech
- Heißluftfritteusen
- Backpapier
Schritte
Nehmen Sie die Blätterteigrolle und rollen Sie sie aus, befeuchten Sie die gesamte Oberfläche leicht mit einem Pinsel, es dient nur dazu, den Zucker haften zu lassen.
Streuen Sie den Zucker gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und lassen Sie einen kleinen Teil übrig, um ihn am Ende hinzuzufügen.
Rollen Sie die beiden Enden des Blätterteigs von der schmaleren Seite zur Mitte hin auf und versuchen Sie, sie fest zu halten.
Bringen Sie die Seiten zur Mitte und, wenn nötig, schneiden Sie die Enden ab. Schneiden Sie Fächer mit einer Dicke von etwa 2 cm, um sie alle gleich zu machen, empfehle ich, die Maße zu nehmen und dann die Fächer zu schneiden.
Legen Sie das Backpapier auf das Backblech oder die Pfanne, die Fächer sollten leicht voneinander entfernt sein. Bestreichen Sie sie erneut mit sehr wenig Wasser und fügen Sie auf jeden Fächer etwas von dem Zucker hinzu, der von der anfänglichen Menge übrig geblieben ist.
Backen Sie bei 200°C im vorgeheizten statischen Ofen für 20 Minuten oder bis sie gut karamellisiert sind, dann nehmen Sie sie aus dem Ofen, drehen Sie sie um und backen Sie sie weitere 5 Minuten.
Die Preußischen oder Blätterteig-Fächer sind bereit!! WOW
Heizen Sie auf 180°C für etwa 15 Minuten ein, sie müssen gut karamellisiert sein.
Lagerung
Die Fächer können bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Die Fächer können bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Die Fächer können bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
