Auf die tiella barese Kartoffeln, Miesmuscheln und Reis verzichte ich nicht, aber bei der großen Hitze kann man den Ofen wirklich nicht anmachen…..also? mache ich einen schönen Risotto mit Kartoffeln, Miesmuscheln und Reis. Heute konnte ich wirklich nicht widerstehen, ich hatte große Lust, es zu essen, aber bei 40° ist der Ofen abgeschafft, und ich wollte dasselbe einfach mit einer alternativen Kochmethode zubereiten, um auf dieses wunderbare Gericht nicht zu verzichten, besonders in der sehr heißen Zeit. Vielleicht ist es auch eine nette und andere Idee, diesen so geliebten ersten Gang aus Apulien zu präsentieren oder eine weitere Idee für diejenigen, die Risottos lieben. Die Zutaten sind immer dieselben, aber wir geben sie alle zusammen und lassen sie in der Pfanne kochen. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen. Hier das Rezept Schritt für Schritt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Miesmuscheln
- 300 g Kartoffeln
- 250 g Kirschtomaten
- 350 g Reis
- 1 Zwiebel
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- geriebener Parmesan
- Petersilie
- 1 l Wasser (ca.)
- 1 Zehe Knoblauch
- Zwiebel
- Salz
- Wasser der Miesmuscheln
Werkzeuge
- Messer
- Wok
Schritte
Zuerst den Reis in einen Behälter mit Wasser geben.
In einem kleinen Topf Wasser erhitzen und die Tomaten für ein paar Minuten blanchieren, abkühlen lassen und dann schälen.
Die Miesmuscheln öffnen und das Fruchtfleisch entfernen (die Miesmuscheln sollten roh geöffnet werden, aber wenn es wirklich nicht geht, können sie ein paar Minuten in der Pfanne geöffnet werden), lassen Sie auch ihr Wasser dabei, ob Sie sie roh oder in der Pfanne öffnen.
Wenn Sie die Miesmuscheln geöffnet haben, bereiten Sie die Brühe vor. Geben Sie Wasser, Öl, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Wasser der Miesmuscheln (alles, was Sie herausbekommen haben) und etwas Salz in den Topf. Kochen Sie es etwa 15 Minuten ab dem Siedepunkt.
Die Kartoffeln schälen, in nicht sehr große Stücke schneiden, dann ein paar Mal abspülen, um einen Teil der Stärke zu entfernen.
Nun beginnen Sie, den Risotto zuzubereiten (alles bei ausgeschaltetem Herd). Geben Sie Öl (ausreichend, um den gesamten Boden zu bedecken), fein gehackte Zwiebel, einen Teil der gehackten Kirschtomaten, Petersilie, Pfeffer und etwas Salz in den Wok oder einen Topf.
Dann fügen Sie die Kartoffeln, die Miesmuscheln, den eingeweichten Reis ohne Wasser, den restlichen Teil der Kirschtomaten, Petersilie, Pfeffer, Öl und eine Prise Salz hinzu.
Gießen Sie 2/3 Kellen der gefilterten Brühe hinzu, bis der gesamte Reis bedeckt ist, schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze und beginnen Sie zu kochen, fügen Sie nach und nach weitere Brühe hinzu, bis das Kochen abgeschlossen ist. Es dauert etwa 20/25 Minuten, probieren Sie die Kartoffeln, bevor Sie fertig sind.
Wenn das Kochen abgeschlossen ist, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie ein paar Esslöffel Parmesankäse hinzu, gut mischen und anrichten.
Der Risotto mit Kartoffeln, Miesmuscheln und Reis ist fertig!! fantastisch!
Guten Appetit!
Aufbewahrung
Der Risotto sollte sofort verzehrt werden, aber wenn er übrig bleibt, bewahren Sie ihn einen Tag lang bedeckt im Kühlschrank auf, lassen Sie ein wenig Brühe übrig, die Sie zum Erhitzen verwenden können.
