Ich weiß! Schnecken sind sicherlich ein Gericht, das nicht jeder mag, aber ich liebe sie und sie erinnern mich an meine Kindheit und an diejenigen, die mir beigebracht haben, sie zu schätzen. Für diejenigen, die wie ich sie immer gegessen haben, wissen, von welcher Delikatesse ich spreche, außerdem sind sie ein Lebensmittel, das reich an Stoffen wie Eisen, Vitaminen, Mineralsalzen usw. ist, aber man kann immer lernen, sie zu genießen. Um ehrlich zu sein, habe ich als Kind oft die Land-schnecken gegessen, die größer sind als die in diesem Rezept vorgestellten. Im Allgemeinen lässt man die Schnecken, sowohl die kleinen als auch die größeren, ein paar Tage in einem Netz ausspülen, oder in einem Weidenkorb oder einfach in einem Abtropfkorb, den wir alle zu Hause haben. Wichtig ist, dass sie sich in einem durchlöcherten und bedeckten Behälter befinden, um zu verhindern, dass sie entkommen… Jetzt überlasse ich Sie der Zubereitung. Haben Sie nur ein wenig Geduld!!

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 2
Kochmethoden: Langsam kochen
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Schnecken
1 Blatt Lorbeer
6 Kirschtomaten
2 Zehen Knoblauch
Salz
Öl
Chili
1 Schöpflöffel Wasser, etwa

Werkzeuge

Topf
Zahnstocher

Schritte

Nachdem Sie die Schnecken ein paar Tage gespült haben, müssen Sie mit Hilfe eines Zahnstochers den „Schleier“ entfernen, den die Schnecken bilden. Es ist sehr einfach, Sie werden es sofort sehen, es ist im offenen Teil der Schale von weißer Farbe, Sie müssen es brechen, um die Schnecken aus der Schale zu lassen.

Nachdem Sie den Schleier entfernt haben, beginnen Sie, die Schnecken mehrmals abzuspülen, sie müssen sauber sein, Sie werden sehen, dass sie, sobald Sie sie waschen, aus der Schale herauskommen.
Am Ende des Waschens füllen Sie einen Topf mit Wasser und geben die Schnecken hinein, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf die kleinste Flamme und bei sehr niedriger Hitze. Lassen Sie es köcheln, bis alle herausgekommen sind, bevor Sie es ausschalten, vergewissern Sie sich, dass alle draußen sind und sich nicht bewegen. Es dauert etwa 20 Minuten, dann schalten Sie es aus.
Die Schnecken abgießen. In demselben Topf Öl und Knoblauch geben, leicht anbraten und die Schnecken hineingeben, dann Lorbeer, Salz, Chili und Tomaten hinzufügen.
Ein wenig umrühren und eine Schöpfkelle Wasser hinzufügen (ich habe wegen einer Basis aus Wasser und Konzentrat dieses hinzugefügt). Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20/25 Minuten kochen lassen.
Die Schnecken in Eintopf sind fertig!! Was für eine Köstlichkeit!