Spaghetti alla Puttanesca ein Gericht, das hauptsächlich in den Regionen zwischen Kampanien und Latium zubereitet wird, aber in ganz Italien bekannt ist. Sein Name ist sicherlich besonders, und es gibt keine Gewissheit über seine Herkunft, aber es gibt verschiedene Legenden, eine davon erzählt, dass der Besitzer eines Bordells ein herzhaftes Gericht für die Gäste zubereitete und den Namen in Anlehnung an diejenigen wählte, die im Haus arbeiteten. Die Spaghetti alla Puttanesca haben einen kräftigen und aromatischen Geschmack, der durch ihre Zutaten Knoblauch, Peperoncino, Sardellen, Oliven, Kapern und Tomaten entsteht, und es ist sehr einfach zuzubereiten. Dieses Rezept sieht Gaeta-Oliven vor, aber da ich sie nicht gefunden habe, habe ich problemlos Baresane-Oliven verwendet und ich garantiere, dass der Geschmack großartig ist. Auch für die Tomaten können Sie wählen, ob Sie fertiges Fruchtfleisch oder frische Tomaten verwenden möchten, oder ob Sie anstelle von Spaghetti kurze Pasta oder Linguine nehmen möchten. Also bleibt Ihnen nur, es zuzubereiten und in Gesellschaft zu genießen!!!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

400 g Spaghetti (dick)
100 g Oliven
50 g Kapern
6 Filets Sardellen
2 Zehen Knoblauch
Öl
Peperoncino
500 g Tomatenfruchtfleisch
Salz
Petersilie

Werkzeuge

Pfanne

Schritte

In der Pfanne Knoblauch, Öl und Peperoncino auf kleiner Flamme anbraten, nach etwa 2/3 Minuten die Sardellenfilets hinzufügen und noch 2 Minuten anbraten, bis sie sich auflösen.
Dann das Tomatenfruchtfleisch, die Kapern und die Oliven hinzufügen. Weiter auf kleiner Flamme die Sauce etwa 20 Minuten kochen und dabei gelegentlich umrühren. Wenn sie fertig ist, abschmecken, ob sie Salz benötigt. Während die Sauce kocht, Wasser für die Spaghetti zum Kochen bringen.
Die Spaghetti 3/4 Minuten vor Ende der Garzeit abgießen und das Wasser aufbewahren.
Die Spaghetti zur Sauce geben zusammen mit 1/2 Kellen Kochwasser und die Garzeit beenden.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und anrichten.
Eure Spaghetti alla puttanesca sind fertig. Guten Appetit!!