Mit den Spaghetti mit Miesmuscheln und Artischocken wollte ich experimentieren, weil die Artischocke einen besonderen, süß-bitteren Geschmack hat, der zusammen mit den Miesmuscheln, die einen intensiven Meeresgeschmack haben, zunächst nicht vielversprechend schien. Diese Inspiration kam mir, weil ich Artischocken liebe und diese Kombination mit Miesmuscheln noch nicht ausprobiert hatte. Ich kann euch sagen, dass diese Spaghetti wirklich eine Entdeckung waren, ich hatte sie noch nie in einem Restaurant probiert, der Geschmack ist einzigartig. Ich habe relativ dicke Spaghetti gewählt, aber auch frische kurze oder lange Pasta passt hervorragend. Ich überlasse euch sofort dieses besondere Rezept!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 300 g Miesmuscheln (Netto-Gewicht der Miesmuscheln)
- 2 Artischocken
- 1 Scheibe Zitrone
- Zwiebel
- 100 g Cherrytomaten
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Öl
Werkzeuge
Muschelmesser (kleines Messer zum Öffnen der Miesmuscheln) für diejenigen, die sie roh öffnen und nicht auf dem Herd.
Schritte
Gebt in einen kleinen Topf Wasser, Salz und die Scheibe Zitrone, lasst es kochen. Reinigt die Artischocken und schneidet den Stiel ab, schneidet sie zuerst in zwei Hälften und dann in dünne Scheiben und taucht sie in das kochende Wasser mit Zitrone, blanchiert sie 1 Minute. Dann abseihen und beiseite stellen.
Öffnet die Miesmuscheln entweder auf dem Herd oder roh mit dem kleinen Messer und lasst in beiden Fällen das austretende Wasser.
In einer Pfanne Öl, Zwiebel und Knoblauch anbraten, ein paar Minuten braten und die Miesmuscheln dazugeben.
Dann die Artischocken und den Pfeffer hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen.
Den Knoblauch entfernen und die Cherrytomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Die Pasta abseihen und mit der Soße mischen, die Petersilie hinzufügen.
Die Spaghetti mit Miesmuscheln und Artischocken sind fertig!
Alternativ zu den Miesmuscheln könnt ihr geschälte Garnelen hinzufügen.
