Tortilla de patatas mit Zwiebeln, ein Rezept aus der spanischen Tradition. In Italien kennen wir es als das klassische Kartoffel- oder Zwiebelomelett. Die Kombination dieser beiden Zutaten und die Besonderheit im Kochvorgang machen es fabelhaft. Einfache Zutaten, die diesem Gericht einen sehr schmackhaften und cremigen Geschmack verleihen. Zuerst dachte ich, eine einfache Tortilla zu machen, aber als ich sie probierte, erkannte ich, dass es nicht ganz so war, sie ist umhüllend und weich, und am nächsten Tag schmeckt sie noch besser. Bei der Zubereitung habe ich das Originalrezept befolgt, das mir Frau Consuelo aus Valencia gegeben hat. Jetzt bleibt Ihnen nur noch, es auszuprobieren!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Spanisch
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 300 g Zwiebeln
- 7 Eier
- Salz
- Öl
Werkzeuge
26 cm Pfanne
Schritte
Zuerst müssen Sie die Zwiebeln karamellisieren, da dies etwa eine halbe Stunde dauern wird. Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln, geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze weich werden, indem Sie sie gelegentlich umrühren.
Nach der Zeit die Zwiebeln abtropfen lassen und beiseite stellen. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in etwa 3 mm dicke Scheiben, dann legen Sie sie in Wasser und lassen sie 15 Minuten stehen.
In derselben Pfanne, in der Sie die Zwiebeln karamellisiert haben, geben Sie wieder etwas Öl hinein, bis der Boden bedeckt ist. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie mit dem fast kalten Öl hinein. Lassen Sie sie langsam für 10 Minuten karamellisieren, indem Sie sie gelegentlich umrühren, dann erhöhen Sie die Hitze, um sie ein wenig zu rösten.
Nach dem Kochen die Kartoffeln aus dem Öl nehmen und zu den Zwiebeln geben.
Die Eier verquirlen, Salz hinzufügen und über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen. Gut mischen, um die Zutaten zu verbinden.
Geben Sie etwas Öl in die Pfanne und gießen Sie alles hinein, bei schwacher Hitze kochen Sie zuerst auf einer Seite, etwa 10 Minuten.
Dann mit einem großen Teller die Tortilla umdrehen und die andere Seite ebenfalls 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Wenn Sie möchten, können Sie spezielle Omelettpfannen verwenden, um das Umdrehen zu erleichtern.
Nach etwa 20 Minuten ausschalten.
Auf einen Servierteller legen und die Tortilla mit Kartoffeln und Zwiebeln ist bereit, genossen zu werden!!
Lagerung
Die Tortilla kann bei Raumtemperatur bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden, andernfalls für zwei Tage im Kühlschrank.
