Ein Hauptgericht mit mediterranem Duft, einfach und verlockend … überbackene Pasta alla Pizzaiola aus dem Ofen, zart und geschmackvoll. Ein Gericht, das alle überzeugt, wenn Sie es aus dem Ofen holen, wird es einen intensiven Duft von Tomaten und Oregano verströmen, dem man nicht widerstehen kann. Dieses Gericht wird bei uns in Bari mit Bucatini zubereitet, aber leider habe ich diese Pastasorte schon als Kind nicht gemocht, daher habe ich mich entschieden, die klassischen Penne zu verwenden, aber wenn Sie sie mögen, empfehle ich sie…. Die Zubereitung ist sehr einfach: Man macht eine Sauce mit Tomatenpassata, frischen Tomaten, baresischen oder schwarzen Oliven, Kapern und einer guten Portion Oregano. Dann bleibt Ihnen nur noch, es auszuprobieren und zu probieren!!!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Pasta
- 700 g Tomatenpassata
- 500 g Kirschtomaten
- 1 Esslöffel Kapern
- 100 g baresische Oliven
- nach Belieben Oregano
- Öl
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- 300 g Mozzarella
- nach Belieben geriebener Parmesan
- nach Belieben Paniermehl
Werkzeuge
- Backform 26 cm
Schritte
In einer Pfanne Öl und Knoblauch hinzufügen, bei mittlerer Hitze anbraten und wenn der Knoblauch goldbraun ist, die halbierten Kirschtomaten und die Tomatenpassata hinzufügen. Füllen Sie die Passata-Flasche zur Hälfte mit Wasser und fügen Sie sie den Tomaten hinzu.
Dann entsteinte Oliven, Kapern, Oregano und Salz hinzufügen.
Abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Die Sauce ist fertig. Wasser für die Pasta aufsetzen, salzen und die Pasta 3 Minuten kochen. Abgießen und in einen Behälter geben, um sie zu würzen.
Den Mozzarella schneiden, die Pasta mit 1 Kelle Sauce würzen und gut mischen. Auf den Boden der Backform etwas Öl, Parmesan und etwas Paniermehl verteilen. Ein Teil der Pasta einfüllen und mit einem Teil Mozzarella, Parmesan und einigen Esslöffeln Sauce würzen, den restlichen Teil der Pasta einfüllen, den restlichen Mozzarella, die gesamte Sauce gleichmäßig verteilen, eine großzügige Portion Parmesan und mit einer Prise Paniermehl und einem Schuss Öl abschließen.
Bei 200° für etwa 20/25 Minuten backen. Es sollte sich eine leichte Kruste bilden.
Aus dem Ofen nehmen und die überbackene Pasta alla Pizzaiola aus dem Ofen ist servierfertig!! Was für ein Duft!!!!
Aufbewahrung
Die Pasta aus dem Ofen kann bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, für längere Zeiträume ist es ratsam, sie einzufrieren.
Variante
Wenn Sie es nach dem traditionellen Rezept aus Bari zubereiten möchten, ersetzen Sie die Penne durch Bucatini und verfahren Sie auf die gleiche Weise.
