Weiche Pizzette für das Buffet, wie die, die wir in Bars finden. Die Pizzette werden als Aperitif serviert, sind aber praktisch zum Mitnehmen für schnelle Mahlzeiten im Büro, am Strand oder als Snack in der Schule… Die Zubereitung ist ganz einfach wie jedes andere Pizzateig. Die Pizzette können Sie auch schon mit Belag einfrieren, auf diese Weise haben Sie immer etwas für ein spontanes Abendessen… Hier das Rezept!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 27 Pizzette à 50 g
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 00
- 500 g Manitoba-Mehl
- 600 ml warmes Wasser
- 12 g frische Hefe
- 20 g Salz
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Zucker
- Tomatensauce nach Bedarf mit Salz gewürzt
- Mozzarella nach Bedarf
- geriebener Parmesan nach Bedarf
- Öl nach Bedarf
- Sardellen
- Oliven
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Backbleche
- Backpapier
Schritte
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie in der Küchenmaschine die Mehle, den Zucker und das Öl geben. Fügen Sie dann das Wasser hinzu, in dem Sie die Hefe aufgelöst haben, zunächst die Hälfte davon, lassen Sie die Mehle etwas aufnehmen und geben Sie dann den Rest dazu, es könnten auch 550 ml Wasser ausreichen, je nach Mehlsorte. Zum Schluss das Salz hinzufügen. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit arbeiten. Der Teig sollte weich und glatt sein. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 3 Stunden lang aufgehen. Oder wie ich es gemacht habe, lassen Sie ihn ein paar Stunden bei Raumtemperatur gehen, stellen ihn dann über Nacht in den Kühlschrank und nehmen ihn am nächsten Tag heraus, um ihn etwa 2 Stunden weiter aufgehen zu lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, formen Sie Kugeln von etwa 50 g, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 1 Stunde ruhen.
Nun können wir die Pizzette zubereiten. Nehmen Sie eine Kugel und drücken Sie sie mit den Fingern flach, bereiten Sie das Backblech mit Backpapier vor und legen Sie sie darauf.
Mit Sauce, Parmesan, etwas Öl und Mozzarella belegen.
Andere Zutaten wählen Sie nach Belieben, ich habe Sardellen und Oliven hinzugefügt.
Backen Sie im vorgeheizten Umluftofen bei 200°C für ca. 10/15 Minuten. Passen Sie die Zeit an Ihren Ofen an.
Die weichen Pizzette für das Buffet sind fertig!
Aufbewahrung
Die Pizzette können Sie einen Tag bei Raumtemperatur aufbewahren und vor dem Verzehr einige Sekunden in die Mikrowelle geben. Oder Sie können sie sowohl gekocht als auch roh einfrieren.
Variation
Die Pizzette können Sie nach Belieben belegen, mit Gemüse, Würstchen, Schinken, weiß mit Salz und Oregano, usw.
