Die Zwiebeln in süß-sauer sind eine einfache und schmackhafte Beilage, die zu Fleisch, Fisch, Käse oder zum Füllen von Sandwiches, Bruschetta usw. passt. Die Zubereitung ist sehr einfach und kostengünstig. Man benötigt rote Zwiebeln (in meinem Fall aus Acquaviva delle Fonti in Bari) oder weiße, gewürzt mit Essig, Zucker, Salz, Öl und Pfeffer, und in etwa 20 Minuten sind sie fertig. Zwiebeln können ein Lebensmittel sein, das nicht jedem schmeckt, aber wenn man anfängt, sie zu probieren, schätzt man sie sowohl gekocht als auch roh. Jetzt bleibt euch nichts anderes übrig, als es auszuprobieren!!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

450 g rote Zwiebeln
1 Teelöffel Zucker
30 ml Weißweinessig
Öl
Salz
Pfeffer

Pfanne

Schritte

Als erstes die Zwiebeln schälen und fein schneiden. (Meine war eine einzige Zwiebel von 450 g.) Währenddessen empfehle ich, sie in einen Behälter mit Wasser zu legen.
Dann Öl in die Pfanne geben, bis der Boden bedeckt ist, erhitzen und die abgetropften Zwiebeln sowie etwas Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze weich werden lassen, das dauert etwa 10 Minuten. Kein Wasser hinzufügen, da die Zwiebeln es selbst freisetzen werden.
Nach der Zeit werden die Zwiebeln weicher und es wird mehr Flüssigkeit am Boden sein. Dann die Hitze ein wenig erhöhen und Pfeffer, Zucker und Essig hinzufügen, umrühren und verdampfen lassen.
Dann die Hitze wieder reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Sie werden sehen, dass die Flüssigkeiten eingedickt sind, dann können Sie ausschalten.
Ihre Zwiebeln in süß-sauer sind fertig!!