Couscous mit Gemüse und gegrilltem Hähnchen ist ein leichtes Gericht, das perfekt für alle ist, die eine leichte, nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit suchen.
Dank der Kombination aus Getreide, buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen bietet dieses Gericht eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Wohlbefinden, zudem ist es fröhlich und farbenfroh.
Das Gemüse kann gegrillt oder schneller im Ofen oder in der Heißluftfritteuse ohne Zugabe von Fett zubereitet werden. Dies garantiert nicht nur ein fettarmes Gericht, sondern hebt den natürlichen Geschmack des Gemüses hervor, ohne es schwer zu machen, während Minze und Apfelessig mit Mutter eine unwiderstehliche und raffinierte Frische hinzufügen.
Einfach zuzubereiten, vielseitig und reich an Ballaststoffen, ist es ideal für ein schnelles Mittagessen, ein ausgewogenes Abendessen oder eine Mahlzeit zum Mitnehmen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 150 g roher Couscous
- 150 g Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 500 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 10 rote Kirschtomaten
- 10 gelbe Kirschtomaten
- 6 Blätter Minze
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Bio-Apfelessig mit Mutter
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Schritte
Um diesen Couscous mit Gemüse und gegrilltem Hähnchen zuzubereiten, bereite zuerst den Couscous vor. Erhitze das Wasser, füge dann 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Öl hinzu.
Gieße das Wasser über den Couscous und decke ihn ab, lasse ihn eine halbe Stunde ruhen.Kümmern dich jetzt um das Gemüse, wasche die Aubergine, die Zucchini und die Karotte gründlich, schneide sie dann in gleich große Würfel, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, würze sie mit einer Prise Salz und mische sie.
Backe bei 200 Grad Umluft und lasse sie etwa 20 Minuten garen, du kannst auch die Heißluftfritteuse verwenden, in diesem Fall reduziere die Garzeit um 5 Minuten.
Rühre zur Hälfte der Garzeit um, damit das Gemüse gut gebräunt und leicht knusprig wird.In der Zwischenzeit grille die Hähnchenbrust mit einer Prise Salz, bis sie gut durchgegart ist, schneide sie dann in Streifen.
Schneide die Kirschtomaten in zwei Hälften und die frische Frühlingszwiebel in sehr dünne Scheiben. Stelle sie beiseite: sie werden Frische und Kontrast zum Gericht hinzufügen.Zu diesem Zeitpunkt hat der Couscous das gesamte Wasser aufgenommen und ist weich, lockere ihn mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen und ihn leicht zu machen.
Nun alle Zutaten hinzufügen: das Gemüse, die frischen Kirschtomaten und die Zwiebel, vorsichtig mischen, um die Aromen zu verbinden.Um den Geschmack des Gerichts zu verstärken, gib in eine kleine Schüssel 4 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Bio-Apfelessig mit Mutter und die zerkleinerte Minze, mische schnell, es entsteht eine Soße, die eine säuerliche und frische Note verleiht. Füge schließlich das gegrillte Hähnchen hinzu, würze mit Salz und Pfeffer, dann mische erneut.
Lasse einige Minuten ruhen, damit der Couscous alle Aromen des Gemüses und der Gewürze aufnimmt.
Serviere es bei Raumtemperatur, perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Ergänzung für ein Sommerdinner.
Nun bleibt nur noch, es zu genießen und sich von seinem Gleichgewicht aus Aromen und Düften verführen zu lassen!
Bis zum nächsten Mal von Sapore di Arianna!
Aufbewahrung
Dieses Gericht hält sich sehr gut und kann im Voraus zubereitet werden, ohne Geschmack oder Konsistenz zu verlieren.
Im Kühlschrank: Bewahre den Couscous in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage auf.
Einfrieren wird nicht empfohlen: Couscous neigt dazu, seine Konsistenz zu verlieren, und das geröstete Gemüse könnte nach dem Auftauen matschig werden.
Für ein optimales Ergebnis kannst du den Couscous und das Gemüse getrennt aufbewahren und kurz vor dem Servieren zusammenfügen.