Schritte für gebratene Ziti mit Wurst, Eiern und Käse

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• Für die Zubereitung deiner gebratenen Ziti mit Wurst, Eiern und Käse ist der erste Schritt die Zubereitung der Wurstsoße, aus der die Haut entfernt wird, indem man sie zunächst mit einem Messer einschneidet. In einer großen Pfanne die Zwiebel und die Karotte mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Zu diesem Zeitpunkt die zerkleinerte Wurst hinzufügen und häufig umrühren, um sie gleichmäßig anzubraten. Sobald das Fleisch fertig ist, die Tomatenpassata, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Soße 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Falls nötig, etwas heißes Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass die Soße zu stark eindickt. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, und wenn du magst, ein paar frische Basilikumblätter für ein aromatisches Aroma hinzufügen. Sobald die Soße fertig ist, den Herd ausschalten und die Soße beiseite stellen, bereit, um mit der Pasta vermischt zu werden.

• In der Zwischenzeit einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Ziti mit den Händen in der Mitte brechen und al dente kochen. Sobald sie gekocht sind, gut abtropfen lassen und sie etwas fester als bei der traditionellen Kochmethode lassen, da sie im Ofen weitergaren. In der Zwischenzeit in einem anderen kleinen Topf die Eier hineingeben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die Eier etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie hart sind. Sobald sie gekocht sind, abtropfen lassen und unter kaltes Wasser halten, um den Kochvorgang zu stoppen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, schälen und in 8 Stücke schneiden. Jetzt, wo die Eier fertig und die Pasta gekocht ist, bist du bereit, das Gericht zusammenzustellen.

• Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vorheizen. Die Auflaufform für den Ofen vorbereiten. Eine kleine Menge Butter auf den Boden und die Seiten reiben, dann mit Semmelbröseln bestäuben.

  Die Ziti in die Soße geben, umrühren und auch Mozzarella in Würfeln, Parmesan und die hartgekochten Eier hinzufügen. Alles mischen und eine Schicht bilden, die Pasta gut verteilen. Die Scamorza in Scheiben hinzufügen, eine weitere Schicht Ziti darüberlegen und die andere Mozzarella in Würfeln und den geriebenen Parmesan hinzufügen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Die Auflaufform in den Ofen stellen und etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Mozzarella perfekt geschmolzen ist. Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, bevor man sie serviert. Die gebratene Ziti mit Wurst, Eiern und Käse sind jetzt bereit, genossen zu werden! Heiß servieren, vielleicht begleitet von etwas frischem Basilikum für einen Hauch Frische und Farbe.

  Bis zum nächsten Mal bei Sapore di Arianna!