Die gefüllten Tomaten mit Ricotta, Thunfisch, Basilikum und Taggiasche Oliven sind eine frische und schmackhafte Sommer-Vorspeise, ideal für heiße Tage.
Dieses Sommergericht ist eine Explosion von Frische und Geschmack. Die Süße der reifen Tomaten verbindet sich mit der Cremigkeit des Ricotta, dem kräftigen Geschmack des Thunfischs und der salzigen Note der Taggiasche Oliven. Der frische Basilikum verleiht eine aromatische Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, ohne Kochbedarf.
Für dieses Rezept habe ich den Basilikum „Sempre Fresco“ verwendet, der durch seine besonderen Blätter mit intensivem Duft und Grün meine Gerichte das ganze Jahr über besonders macht.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 4 Rispen-Tomaten
- 200 g Ricotta
- 15 Blätter Basilikum "Sempre Fresco"
- 130 g Thunfisch (abgetropft)
- 1 Esslöffel Taggiasche Oliven
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Schritte
Für die Zubereitung dieser gefüllten Tomaten mit Ricotta, Thunfisch, Basilikum und Taggiasche Oliven
Zunächst die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen und trocknen.
Den oberen Deckel abschneiden (den du eventuell als Dekoration verwenden kannst) und mit einem Teelöffel aushöhlen, Samen und Fruchtfleisch entfernen, die du für die Füllung beiseitelegst.
Für etwa 15-20 Minuten auf Küchenpapier oder einem Gitter umgedreht abtropfen lassen, damit sie das überschüssige Wasser verlieren und beim Füllen fester sind.In einer großen Schüssel den Ricotta mit einer Gabel zusammen mit dem Tomatenfruchtfleisch cremig rühren, dann den gut abgetropften und zerkleinerten Thunfisch, die halbierten Taggiasche Oliven und den „Sempre Fresco“ Basilikum mit der Hand zerkleinert hinzufügen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen, dann alles vermischen, bis eine gleichmäßige, cremige aber feste Masse entsteht. Wenn du einen kräftigeren Geschmack möchtest, kannst du etwas Zitronensaft oder ein paar gehackte Kapern hinzufügen.Jede Tomate mit der Füllung füllen, dabei einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel ohne Düse verwenden und leicht andrücken, um die Mischung zu verdichten.
Die Tomaten auf eine Servierplatte legen, mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und einigen Blättern „Sempre Fresco“ Basilikum garnieren.
Deine gefüllten Tomaten mit Ricotta, Thunfisch, Basilikum und Taggiasche Oliven sind fertig! Du kannst sie sofort servieren oder im Voraus zubereiten und für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie genießt.
Bis zum nächsten Mal bei Sapore di Arianna!
Aufbewahrung
Bewahre die gefüllten Tomaten im Kühlschrank auf, mit Frischhaltefolie bedeckt, bis zu 2 Tage. Es wird empfohlen, sie innerhalb von 24 Stunden zu verzehren, um die Frische der Zutaten zu erhalten.
Varianten
Für eine vegetarische Version kannst du den Thunfisch durch gekochte und pürierte Kichererbsen ersetzen.