Kalbsrouladen mit rohem Schinken, Rucola und Grana in der Pfanne, ein wirklich köstliches und eindrucksvolles Hauptgericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann, zarte und saftige Rouladen.
Die Kalbsrouladen sind ein perfektes Hauptgericht für jeden Anlass, sei es, wenn Sie etwas anderes essen möchten und nicht viel Zeit haben, sei es für unerwartete Gäste oder für besondere Anlässe oder Feiertage.
Vier Scheiben haben wir alle, und die Füllung kann je nach dem, was Sie im Kühlschrank oder Gefrierfach haben, variiert werden, lassen Sie Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack freien Lauf.
Bevor wir uns das Rezept der Kalbsrouladen mit rohem Schinken, Rucola und Grana in der Pfanne Schritt für Schritt ansehen, lasse ich Sie andere Rezepte durchstöbern, die Sie interessieren könnten!
Dieses REZEPT wurde von vielen von Ihnen nach dem Anschauen des VIDEOS auf Instagram umgesetzt. ES GIBT AUCH EINE ZWEITE VERSION MIT SPINAT UND GEKOCHTEM SCHINKEN. Um auf dem Laufenden zu bleiben und für weitere köstliche Ideen, folgen Sie mir auf Facebook HIER und auf Instagram HIER.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Rouladen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Scheiben Kalb (Nuss oder ähnliches)
- 120 g roher Schinken
- 100 g Rucola
- 50 g Grana
- Ein halbes Glas Weißwein
- 2 Zehen Knoblauch
- Einige Blätter Salbei (oder ein anderes Aroma, das Sie bevorzugen)
- nach Bedarf Olivenöl
Werkzeuge
Schritte
Die Zubereitung Ihrer Kalbsrouladen mit rohem Schinken, Rucola und Grana in der Pfanne ist wirklich sehr schnell, da die Füllung nicht vorher gekocht oder bearbeitet werden muss.
Legen Sie die Fleischscheiben auf ein Stück Frischhaltefolie, überlappen Sie etwa 1 cm, wenn diese zu dick sind, können Sie sie mit einem Fleischklopfer etwas flach klopfen.
Legen Sie auf die Kalbschnitzel den rohen Schinken, dann den Rucola und viele Parmesanspäne.
Die Füllung der Kalbschnitzel ist fertig!
Rollen Sie vom kürzeren Ende, wo Sie das ganze und nicht die 4 überlappenden Scheiben haben, auf. Helfen Sie sich mit der Frischhaltefolie und rollen Sie so fest wie möglich.
Sobald Sie eine Rolle haben, formen Sie Stränge mit dem Bratenschnur, indem Sie die Kalbsrouladenrolle in einem Abstand von etwa 5 cm binden.
Schneiden Sie den überschüssigen Faden ab und schneiden Sie dann die Rollen ab, Sie erhalten etwa 8 Rouladen, je nach Größe Ihrer Fleischscheiben.
Nehmen Sie die Rollen und wälzen Sie sie in Mehl, auf der gesamten Oberfläche.
Fügen Sie in einer großen Pfanne das Öl, zwei Knoblauchzehen und die Salbeiblätter hinzu.
Fügen Sie die Rouladen hinzu und lassen Sie sie zuerst auf der einen und dann auf der anderen Seite goldbraun werden.
Sobald sie goldbraun sind, mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Decken Sie mit einem Deckel zu und lassen Sie einige Minuten köcheln, gelegentlich umrühren. So entsteht eine köstliche Soße mit dem Bratensaft.
Ihre Kalbsrouladen mit rohem Schinken, Rucola und Grana in der Pfanne sind fertig! Servieren Sie sie mit einem Löffel Bratensaft, den Sie, um ihn flüssiger und klumpenfrei zu machen, filtern können, und fügen Sie, wenn Sie möchten, etwas frische gehackte Petersilie hinzu.
Genießen Sie dieses besondere Gericht, das schwieriger aussieht, als es wirklich ist, Sie werden den Eindruck machen!
Bis zum nächsten Mal bei Sapore di Arianna!