Leckere Zucchinibällchen auf Sizilianische Art in der Pfanne, keine langweiligen Bällchen, extrem einfach, schnell und köstlich mit der Zugabe von Kirschtomaten, Oliven und Pinienkernen.
Die leckeren Zucchinibällchen auf Sizilianische Art sind ein sehr einfaches und schnelles vegetarisches Hauptgericht. Sie werden aus rohen, geriebenen Zucchini zubereitet, eine sehr leckere Variante der klassischen Fleischbällchen. Diese schmackhafte Version ist auch perfekt für Kinder, die oft zögerlich sind, Gemüse zu probieren.
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Bevor wir zu den Schritten übergehen, lass dich von anderen Rezepten mit Zucchini inspirieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 12/14 Bällchen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Leckere Zucchinibällchen auf Sizilianische Art
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 3 Eier
- 60 g Kirschtomaten
- 10 grüne Oliven (entsteint)
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 4 Esslöffel Parmesan
- 6 Esslöffel Paniermehl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Olivenöl (zum Frittieren)
- nach Belieben Fenchel (getrocknet – kann weggelassen werden)
Schritte für leckere Zucchinibällchen auf Sizilianische Art
Für die Zubereitung der leckeren Zucchinibällchen auf Sizilianische Art, kümmere dich zunächst um die Zucchini.
Wasche sie, schneide die Enden ab und reibe sie.
Lege die geriebenen Zucchini auf ein Küchentuch und drücke so viel wie möglich aus, um das Wasser zu entfernen.
Gib sie dann in eine große Schüssel.
Zu den Zucchini füge die Eier, den Parmesan, das Paniermehl, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles durch und füge dann die in kleine Würfel geschnittenen Kirschtomaten, die Pinienkerne und die klein geschnittenen Oliven hinzu. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas getrockneten wilden Fenchel hinzufügen. Mische nochmals, die Masse sollte weich, aber formbar sein. Wenn sie immer noch zu weich ist, um Bällchen zu formen, füge ein oder zwei Esslöffel Paniermehl hinzu. Korrigiere Salz und Pfeffer und forme deine leckeren Zucchinibällchen auf Sizilianische Art.
Nimm etwas Masse, forme eine Kugel, indem du sie zwischen den Händen rollst, und drücke sie flach.
Dieser letzte Schritt erleichtert die Innenkochen der Bällchen.
Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und brate die Bällchen zuerst von einer Seite und dann von der anderen. Es dauert etwa 7-8 Minuten pro Seite. Sie sollten gut gebräunt sein.
Lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Deine leckeren Zucchinibällchen auf Sizilianische Art sind fertig, serviere sie heiß oder kalt, sie werden köstlich sein.
Bis zum nächsten Mal bei Sapore di Arianna!
Tipps
Dieses Rezept ist auch perfekt als verstärkte Vorspeise, indem du einfach kleinere, vielleicht kugelförmige Bällchen machst.
Aufbewahrung
Du kannst die leckeren Zucchinibällchen auf Sizilianische Art bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.