Nudeln mit tiefgefrorenen Erbsen und Schinken, wie Risotto zubereitet, super cremig und lecker! Ein sehr einfaches Hauptgericht, das mit wenigen Zutaten und nur einem Topf zubereitet wird und zudem kostengünstig ist.
Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen, eine Art Nudel-Süppchen, das jedem schmeckt. Da tiefgefrorene Erbsen verwendet werden, kann man es zu jeder Jahreszeit anbieten.
Bevor du mit den Nudeln mit tiefgefrorenen Erbsen und Schinken beginnst, lasse ich dir noch ein paar andere Ideen da, die dich inspirieren könnten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Nudeln (kleine Formate, ich verwende Mini-Röhrchen)
- 250 g tiefgefrorene Erbsen
- 120 g Kochschinken (in Würfeln)
- 30 g Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 50 g Parmesan
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Schritte
Für die Zubereitung deiner Nudeln mit tiefgefrorenen Erbsen und Schinken benötigst du nur einen Topf im Risotto-Stil, dieser Stil ist nicht nur schneller bei der Zubereitung, sondern du hast auch weniger zu reinigen. Außerdem wird alles schmackhafter, da die Nudeln den vollen Geschmack der Zutaten aufnehmen, die zusammen gekocht werden.
Zuerst die Zwiebel fein hacken, welche für die Zubereitung des Kochgrundes benötigt wird. Kurz anbraten lassen.
Nun die Erbsen, die noch gefroren sind, hinzugeben, salzen, pfeffern und die Erbsen mit Gemüsebrühe oder heißem Wasser bedecken. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.Nach den 10 Minuten einige Löffel Erbsen entnehmen und pürieren, dieser Schritt sorgt dafür, dass alles noch cremiger und schmackhafter wird.
Nun die Nudeln hinzufügen, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.
Bevor du den Herd ausschaltest, die Schinkenwürfel hinzufügen und bei ausgeschaltetem Herd auch den Parmesan. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
Serviere die Nudeln mit tiefgefrorenen Erbsen und Schinken heiß und dampfend.
Bis zum nächsten Mal von Sapore di Arianna.
Variationen
Für einen intensiveren Geschmack kannst du den Schinken durch Speck oder angebratene Wurst ersetzen.
Wenn du ein vegetarisches Gericht möchtest, lass einfach den Schinken weg.